Ev Yapımı Tam Ölçülü Gül Biber Turşusu Tarifi

Kıtır kıtır dokusu, sarımsaklı aroması ve nefis turşu suyuyla sofraların vazgeçilmezi olacak gül biber turşusu hazırlamak oldukça kolay. Evde birkaç malzemeyle hazırlayabileceğiniz bu tarif, özellikle kış aylarında yemeklerin yanında harika gider.

Malzemeler

1 kg gül biber için:

• 1 kg gül biber

• 1 baş sarımsak

• 1 litre içme suyu

• 1 su bardağı üzüm sirkesi

  Sponsorlu Bağlantılar
  

• 3 yemek kaşığı kaya tuzu

• 1 yemek kaşığı toz şeker

• 1 tatlı kaşığı limon tuzu

İsteğe bağlı:

• 1 çay kaşığı tane karabiber

• 2-3 adet defne yaprağı

 Gül Biber Turşusu Nasıl Yapılır?

1. Gül biberleri bol suyla güzelce yıkayın. Saplarını isterseniz bırakabilir, isterseniz temizleyebilirsiniz.

2. Sarımsakların kabuklarını soyup hazırlayın.

3. Temiz ve kuru cam kavanozların tabanına birkaç diş sarımsak yerleştirin.

4. Biberleri kavanozlara çok fazla ezmeden, aralarına sarımsak ekleyerek yerleştirin.

5. Ayrı bir kapta 1 litre içme suyu, 1 su bardağı üzüm sirkesi, 3 yemek kaşığı kaya tuzu, 1 yemek kaşığı şeker ve 1 tatlı kaşığı limon tuzunu karıştırın.

6. Tuz ve limon tuzu tamamen eriyene kadar karıştırdığınız turşu suyunu kavanozlardaki biberlerin üzerine dökün.

7. Biberlerin tamamen suyun altında kaldığından emin olun.

8. Kavanozların ağız kısmını temizleyip kapaklarını sıkıca kapatın.

Gül Biber Turşusu Kaç Günde Olur?

Kavanozları doğrudan güneş almayan, serin bir yerde bekletin. Ortam sıcaklığına göre yaklaşık 7-15 gün içerisinde turşunuz olmaya başlayacaktır.

Biberler istediğiniz kıvama ve ekşiliğe ulaştığında kavanozları buzdolabına veya serin bir yere kaldırabilirsiniz.

Gül Biber Turşusunun Püf Noktaları

• Turşuluk biberler mümkün olduğunca taze ve diri olmalıdır.

• Kavanozlar mutlaka temiz ve kuru olmalıdır.

• Kaya tuzu veya turşuluk tuz kullanılması tercih edilir.

• Biberlerin turşu suyunun altında kalmasına dikkat edin.

• Turşu kavanozlarını güneş alan sıcak bir yerde bekletmeyin.

• Kavanoz açıldıktan sonra buzdolabında muhafaza edin.

• Turşuyu servis ederken mutlaka temiz bir kaşık kullanın.

 Sonuç

Bu ölçülerle hazırlanan ev yapımı gül biber turşusu, yemeklerin yanında kıtır kıtır ve bol aromalı bir lezzet sunar. Et yemeklerinden kuru fasulyeye, pilavdan kahvaltı sofralarına kadar birçok yemeğin yanında servis edebilirsiniz.