Tereyağlı Açma

Yumuşacık dokusu ve mis gibi tereyağı kokusuyla çayın yanına çok yakışan nefis bir açma.

Malzemeler

• 1 su bardağı ılık süt
• 1 su bardağı ılık su
• 1 paket instant maya
• 2 yemek kaşığı toz şeker
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 adet yumurta akı
• 1 çay bardağı sıvı yağ
• 5-5,5 su bardağı un

Arası için

• 100 g tereyağı
• 2 yemek kaşığı sıvı yağ

Üzeri için

• 1 adet yumurta sarısı
• 1 tatlı kaşığı süt
• Susam veya çörek otu

Tereyağlı Açma Tarifi

Yapılışı

Ilık süt, ılık su, maya ve şekeri yoğurma kabına alıp karıştırın. 5 dakika kadar bekletin.

Yumurta akı, sıvı yağ ve tuzu ekleyin. Unu kontrollü şekilde ilave ederek yumuşak, ele hafif yapışan bir hamur yoğurun.

Hamurun üzerini kapatıp yaklaşık 45-60 dakika, iki katına çıkana kadar mayalandırın.

Tereyağını eritip sıvı yağla karıştırın. Mayalanan hamurdan mandalina büyüklüğünde bezeler alın. Her bezeyi elinizle açıp üzerine tereyağlı karışımdan sürün. Hamuru rulo şeklinde sarıp hafifçe uzatın ve iki ucunu birleştirerek açma şeklini verin.

Hazırladığınız açmaları yağlı kâğıt serili tepsiye dizin. Tepside 20-25 dakika daha mayalandırın.

Üzerlerine yumurta sarısı ve süt karışımı sürüp susam veya çörek otu serpin.

Önceden ısıtılmış 180 derece fırında yaklaşık 20-25 dakika, üzerleri güzelce kızarana kadar pişirin.

Fırından çıkınca üzerini temiz bir bezle hafifçe örtüp 5-10 dakika dinlendirin. Böylece açmalar daha yumuşak olacaktır.