Tam Kıvamında Şekerpare Tatlısı Tarifi

Dışı hafif kızarmış, içi yumuşacık, şerbetini güzelce çekmiş nefis şekerpare tatlısı! Üzerindeki Antep fıstığıyla hem görüntüsü hem de lezzetiyle sofralarınıza çok yakışacak.

Hazırlama süresi: 20 dakika
Pişirme süresi: 25-30 dakika
Ölçü: 200 ml su bardağı

Malzemeler

Hamuru için:

• 125 gram oda sıcaklığında tereyağı veya margarin
• 1 çay bardağı sıvı yağ
• 1 çay bardağı pudra şekeri
• 2 adet yumurta (birinin sarısı üzeri için ayrılacak)
• 1 su bardağı irmik
• 1 paket vanilin
• 1 paket kabartma tozu
• 3-3,5 su bardağı un (kontrollü ekleyin)

Şerbeti için:

• 3 su bardağı toz şeker
• 3 su bardağı su
• 4-5 damla limon suyu

Üzeri için:

• Yumurta sarısı
• Toz Antep fıstığı veya bütün fındık

Yapılışı

1. Öncelikle şerbeti hazırlayın. Şeker ve suyu tencereye alıp karıştırın. Kaynamaya başladıktan sonra 15 dakika kaynatın. Limon suyunu ekleyip birkaç dakika daha kaynatarak ocaktan alın ve soğumaya bırakın.
2. Yoğurma kabına tereyağı, sıvı yağ, pudra şekeri ve 1 tam yumurtayı alın. Diğer yumurtanın beyazını ekleyip sarısını üzeri için ayırın.
3. Malzemeleri güzelce karıştırın.
4. İrmik, vanilin ve kabartma tozunu ekleyin.
5. Unu azar azar ilave ederek yumuşak, ele yapışmayan bir hamur yoğurun.
6. Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp avucunuzda yuvarlayın ve hafif oval şekil verin.
7. Yağlı kâğıt serili fırın tepsisine aralıklı olarak dizin.
8. Üzerlerine ayırdığınız yumurta sarısını sürün. Çatal yardımıyla hafifçe çizgiler oluşturabilirsiniz.
9. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında üzerleri güzelce kızarana kadar yaklaşık 25-30 dakika pişirin.
10. Fırından çıkan sıcak şekerparelerin üzerine soğuk şerbeti yavaşça dökün.
11. Şerbetini çekmesi için en az 3-4 saat dinlendirin.

Püf Noktaları

• Hamurun çok sert olmamasına dikkat edin.
• Unu kontrollü ekleyin, fazla un kullanmak şekerparelerin sertleşmesine neden olabilir.
• Şerbet soğuk, tatlı sıcak olmalıdır.
• Şerbeti döktükten sonra tepsinin üzerini hemen kapatmayın.
• Daha lezzetli olması için servis etmeden önce iyice dinlendirin.

Servis Önerisi: Şekerpareleri servis tabağına alıp üzerlerine toz Antep fıstığı serperek ikram edebilirsiniz.

Afiyet olsun!