Pastane Usulü Kıyır Kıyır Tuzlu Kurabiye Tarifi 🥨

Dışı nar gibi kızarmış, içi ağızda dağılan, uzun süre bayatlamayan nefis bir pastane usulü tuzlu kurabiye tarifi!

Hazırlık: 20 dakika | Pişirme: 20–25 dakika | 35–40 adet

Malzemeler

• 125 gram tereyağı veya margarin (oda sıcaklığında)

• 1 çay bardağı sıvı yağ (100 ml)

• 1 adet yumurta (akı içine, sarısı üzerine)

• 2 yemek kaşığı sirke

  Sponsorlu Bağlantılar
  

• 1 yemek kaşığı pudra şekeri

• 1 tatlı kaşığı tuz

• 1 paket kabartma tozu

• 3–3,5 su bardağı un (kontrollü ekleyin)

Üzeri için:

• 1 adet yumurta sarısı

• 1 tatlı kaşığı sıvı yağ

• Susam

• Çörek otu

• İsteğe bağlı ay çekirdeği içi

Yapılışı

1. Yoğurma kabına oda sıcaklığındaki tereyağını, sıvı yağı, yumurta akını, sirkeyi, pudra şekerini ve tuzu alın. Güzelce karıştırın.

2. Kabartma tozunu ekleyin. Unu azar azar ilave ederek ele yapışmayan, yumuşak ve kolay şekil alan bir hamur yoğurun.

3. Hamurdan cevizden biraz küçük parçalar koparın. Tezgâh üzerinde ince rulolar yapıp uçlarını birleştirerek minik simit şekli verin.

4. Hazırladığınız kurabiyeleri yağlı kâğıt serilmiş fırın tepsisine aralıklı olarak dizin.

5. Yumurta sarısını sıvı yağ ile karıştırıp kurabiyelerin üzerine sürün. Bolca susam ve çörek otu serpin.

6. Önceden ısıtılmış 180 derece alt-üst ayar fırında yaklaşık 20–25 dakika, üzerleri güzelce kızarana kadar pişirin.

7. Fırından çıkardığınız kurabiyeleri tepside soğumaya bırakın. Tamamen soğuduktan sonra servis tabağına alın.

Pastane Lezzetinin Püf Noktaları

• Sirke, kurabiyelerin kıyır kıyır olmasına yardımcı olur. Piştikten sonra sirke kokusu hissedilmez.

• Pudra şekeri, tuzlu kurabiyenin lezzetini dengeler.

• Unu fazla eklemeyin. Sert hamur, kurabiyelerin ağızda dağılmasını zorlaştırır.

• Kurabiyelerin tamamen soğumasını bekleyin. Böylece kıyır dokuları daha belirgin olur.

• Hava almayan kapta, serin ve kuru bir yerde saklayarak tazeliğini daha uzun süre koruyabilirsiniz.

Afiyet olsun! ❤️ Pastaneden alınmış gibi ağızda dağılan, çay saatlerinin vazgeçilmezi olacak tuzlu kurabiyeler hazır!