Kat Kat Ayrılan Tel Tel Katmer Poğaça Tarifi

Dışı nar gibi kızarmış, içi yumuşacık, katları tek tek ayrılan nefis katmer poğaça tarifi! Pastane usulü görünümü ve tel tel dokusuyla kahvaltı sofralarına, çay saatlerine çok yakışıyor.

Malzemeler

Hamuru için:

• 1 su bardağı ılık süt

• 1 su bardağı ılık su

• 1 çay bardağı sıvı yağ

• 1 yemek kaşığı toz şeker

  Sponsorlu Bağlantılar
  

• 1 paket instant maya (10 gram)

• 1 tatlı kaşığı tuz

• 5-5,5 su bardağı un (kontrollü ekleyin)

Katmerlemek için:

– 125 gram yumuşamış tereyağı

Üzeri için:

• 1 adet yumurta sarısı

• 1 yemek kaşığı süt

• Susam veya çörek otu (isteğe bağlı)

Yapılışı

1. Yoğurma kabına ılık süt, ılık su, şeker ve mayayı alın. Karıştırarak mayanın çözülmesini sağlayın.

2. Sıvı yağı ve tuzu ekleyin. Unu azar azar ilave ederek yumuşak, ele hafif yapışan bir hamur yoğurun.

3. Hamurun üzerini kapatıp yaklaşık 45-50 dakika mayalanmaya bırakın.

4. Mayalanan hamuru 10-12 eşit bezeye ayırın. Her bezeyi tabak büyüklüğünde açın.

5. Açtığınız hamurların üzerine yumuşamış tereyağından sürün ve hamurları üst üste dizin. En üstteki hamura tereyağı sürmeyin.

6. Üst üste dizdiğiniz hamurları hafifçe bastırarak büyütün ve buzdolabında 20 dakika dinlendirin.

7. Dinlenen hamuru merdaneyle dikdörtgen şeklinde açın. Uzun şeritler halinde kesin.

8. Her şeridi kendi etrafında hafifçe döndürerek rulo şeklinde sarın. Uç kısmını alta getirerek tepsiye yerleştirin.

9. Poğaçaların üzerini örtüp tepside 20 dakika daha mayalandırın.

10. Yumurta sarısı ve sütü karıştırıp üzerlerine sürün. Dilerseniz susam veya çörek otu serpin.

11. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında üzerleri nar gibi kızarana kadar yaklaşık 25-30 dakika pişirin.

Püf Noktaları

• Hamur mutlaka yumuşak olmalı, fazla un eklememelisiniz.

• Tereyağını eritmeden, yumuşamış şekilde kullanın.

• Katların birbirinden ayrılması için her hamur katına tereyağı sürmeyi unutmayın.

• Şekil verdikten sonra tepside mayalandırmak poğaçaların daha kabarık olmasını sağlar.

• Fırından çıktıktan sonra üzerini temiz bir bezle örterseniz yumuşaklığını korur.

Servis önerisi: Fırından çıkan sıcacık katmer poğaçaları çay, peynir ve zeytin eşliğinde servis edebilirsiniz.

Afiyet olsun! ❤️