Acı Biber Turşusu Tarifi

Acı Biber Turşusu Tarifi , Acı Biber Turşusu Tarifi Nasıl Yapılır?
Malzemeler:
2 kg ince uzun acı biber
1 baş sarımsak (dişlerine ayrılmış)
1 su bardağı üzüm sirkesi (elma sirkesi de olur)
1 yemek kaşığı limon tuzu
2 yemek kaşığı kaya tuzu
1 tatlı kaşığı toz şeker
İçme suyu (oda sıcaklığında)

Acı Biber Turşusu Tarifi Nasıl Yapılır?
Biberleri Hazırlayın: Biberleri yıkayıp süzün. Uçlarını hafifçe kesin ya da kürdanla birkaç yerinden delin ki içine sirke ve tuz suyu geçsin.
Şişeleri/ Kavanozları Doldurun: Biberleri şişe ya da kavanoza bastırarak sıkı şekilde yerleştirin. Aralarına soyulmuş sarımsak dişlerini serpiştirin.
Turşu Suyunu Hazırlayın: Bir kapta sirke, tuz, limon tuzu ve şekeri karıştırın. Üzerine içme suyu ekleyip tuz tamamen eriyene kadar karıştırın.

Doldurma: Hazırladığınız turşu suyunu biberlerin üzerine ağzına kadar doldurun.
Kapatma: Şişelerin kapaklarını sıkıca kapatın. (Yeni kapak kullanmanız daha iyi olur.)
Olgunlaşma Süresi: Serin ve güneş görmeyen bir yerde 15-20 gün bekletin. Süre sonunda turşunuz yemeye hazır olacaktır.

Püf Noktası:
Kaya tuzu kullanmak turşunun bozulmasını engeller.
İsterseniz birkaç nohut ekleyerek fermantasyonu hızlandırabilirsiniz.
Daha keskin bir tat için sirke miktarını artırabilirsiniz.