Ankara Simidi Tarifi

Ankara Simidi Tarifi

Malzemeler

Hamuru için:

• 1 su bardağı ılık su
• 1 su bardağı ılık süt
• 1 paket instant maya
• 2 yemek kaşığı toz şeker
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 4-5 su bardağı un
• 2 yemek kaşığı sıvı yağ

Üzeri için:

• 1 su bardağı pekmez
• 1 su bardağı su
• Bolca kavrulmuş susam

Ankara Simidi Tarifi Yapılışı

1. Ilık su, süt, maya ve şekeri yoğurma kabına alıp karıştırın. 5-10 dakika bekletin.
2. Sıvı yağı ve tuzu ekleyin. Unu kontrollü şekilde ilave ederek yumuşak, ele hafif yapışan bir hamur yoğurun.
3. Hamurun üzerini kapatıp yaklaşık 1 saat mayalandırın.
4. Mayalanan hamurdan eşit bezeler alın. Her bezeyi uzun şerit haline getirip iki şeridi birbirine dolayın ve uçlarını birleştirerek simit şekli verin.
5. Pekmez ile suyu karıştırın. Hazırladığınız simitleri önce pekmezli suya, ardından bolca susama bulayın.
6. Yağlı kağıt serili fırın tepsisine dizin ve 15-20 dakika tepside dinlendirin.
7. Önceden ısıtılmış 200 derece fırında, üzerleri güzelce kızarana kadar yaklaşık 20-25 dakika pişirin.
8. Fırından çıkan simitleri birkaç dakika dinlendirip sıcak veya ılık servis edin.

Püf noktası: Ankara simidinin daha çıtır ve yoğun susamlı olması için susamları önceden hafifçe kavurabilirsiniz. Pekmezli karışımın koyu olması da simidin renginin ve lezzetinin güzel olmasını sağlar.