Anne Böreği

Anne Böreği

ikosun_mutfagi‘na tesekkurler.
1 adet yaş maya veya instant maya
1 su bardağı ılık süt
1 su baradgi ılık su
1 su bardağı sıvı yağ
1,5 tatlı kaşığı şeker
2 tatlı kaşığı tuz
Alabildiği kadar Un (Hamur hafif ele yapışır olmalıdır)
İç harcı için
Bir demet ıspanak
1 pırasa
200g Beyaz peynir
Bir yemek kaşığı sıvı yağ
Ispanagi ve pirasayi küçük küçük doğrayıp uygun bir kaba aliyorum beyaz peynir ide ilave edip siviyag, tuz karabiber koyup iyice

harmanliyorum
Üzeri için
2 yumurta sarısı
Çörek otu ve susam
Maya, süt ve şekeri uygun bir kaba alıp iyice karıştıralım. Ardindan sıvı yag, tuz ve azar azar unu ilave edip hafif ele yapışan bir Hamur elde edelim.
Hamuru 30 dk mayalandiralim.

Daha sonra hamurdan beze yapıp tekrar tepside üstü kapalı şekilde mayalansin. Bezeleri teker teker hafif elimizle bastırıp üzerine sıvı yağ sürelim ve tekrar dinlendirelim o arda diğer bezelerimize de aynı işlemi uygulayalım. İlk açtığımız bezeyi alıp elimizle açalım ve içine ich hacdan koyup rulo şekli verip gül şekli saralım üzerine yumurta sarısı sürüp çörek otu serpip önceden ısıtılmış 200 derce fırında altı üstü kızarana kadar pişirelim. Deneyecek olanlara şimdiden Afiyet olsun