Antep Tava

Antep Tava

@tugba_gamzeli_melek
1 kilo süt danası kullandım (kuzu yada koyun etide olur)
2 adet iri boy patlıcan
3 -4 adet iri patates
15 adet sivri biber
2 adet kapya biber
3 adet iri domates
4 adet iri soğan
3-4 diş sarımsak
——————SOSU İÇİN——————
1 yemek kaşığı tatlı biber salçası
Yarım yemek kaşığı domates salçası
1 çay bardağı zeytinyağ
5 diş ezilmiş sarımsak

Antep Tava

2 tatlı kaşığı dağ kekiği
1 tatlı kaşığı acı pul biber
Yarım tatlı kaşığı karabiber
1 çay kaşığı kimyon
1 tatlı kaşığı dolusu tuz
1,5 su bardağı ılık su
Patlıcanı alaca soyup kalın dilimlere doğrayalım ve tuzlu suda yarım saat bekletip yıkayıp süzüp kurulayalım.
Patateslerin kabuklarını soyup yıkayıp kare şeklinde dilimleyelim. Tüm sebzeleri eşit büyüklükte doğrayıp hazır edelim. Sosu için tüm malzemeyi bir tasta karıştıralım sebzelerin üzerine iri kuşbaşı doğranmış etimizide ekleyelim sosu etli sebze üzerine gezdirerek dökelim elimizle iyice karıştırarak sosun heryere bulaştığından emin olalım. Yağlı fırın kağıdını muslukta yıkayıp sıkalım kağıdı tepsi üzerine kapak şeklinde kapatalım. Önceden ısınmış 215° fırının alttan ikinci

rafında ben 1 saat 10 dakikada pişirdim (Süre herkeste değişir, fırın markasına göre azalıp artabilir ) Daha sonra tepsiyi fırından çıkarıp et ve sebzelerinin yumuşaklığını çatalla kontrol edelim, yemeğimizi bir kaşıkla biraz karıştıralım ters düz yer değişsinler, Eğer pişmişlerse üzerinden kağıdını çıkarıp tekrar fırına verelim ve 15 dakika daha kızarana dek pişirelim. Yemeğimiz henüz istediğimiz kıvama gelmemişse,, yumşaklığını çatalla kontrol edip karıştırdıktan sonra kağıdını tekrar üzerine örtüp biraz daha üzeri kapalı pişirelim. Süre sonu, Yumuşayıp pişen yemeğimizi kağıtsız şekilde kızartalım ve servis edelim.