Ay Çöreği Tarifi

Ay çöreği

@gulsen_atmaca
Malzemeler
Hamur için
125 g oda sıcaklığında tereyağı
1 adet yumurta
1 çay bardağı süt
1 paket kuru maya
1,5 çay bardağı şeker
alabildiği kadar un (3,5-4 su bardağı)
Üzeri için
yumurta sarısı
file badem
İçi için
250-300 g kadar kek veya petibör bisküvi
1 çay bardağı süt
1 çay bardağı kuru üzüm

1 çay bardağı çekilmiş ceviz
1 yemek kaşığı kakao
2-3 yemek kaşığı pudra şekeri
1 çay kaşığı kadar tarçın
Hazırlanışı
İlk önce hamur yoğrulur ve mayalanmaya bırakılır.
Bu esnada iç harç hazırlanır.
Kek veya bisküviler rondodan geçirilir ve diğer malzemeler ile yoğrulur.
Bu esnada tadına bakılır, şekeri az gelirse ekleyebilirsiniz.
Mayalanan hamuru ve kakaolu iç harcı ben 17 eşit bezeye böldüm. İç harcı buzdolabında beklettim bir müddet, çünkü hava çok sıcak olduğundan ele yapışıyordu.
Hamuru merdaneyle oval şeklinde açılır, fincan tabağı büyüklüğünde olsun.
İç harç elimizle şekillendirip hamurun içine konulur ve rulo şeklinde sarılır. Sarılan her rulonun iki ucu inceltilir ve ortası bombeli şekil verilir.
Her iki ucu hafifçe içe doğru kıvırıp ay şekli verilir.

Yağlı kâğıt serili fırın tepsisine dizilir ve yumurta sarısı sürülür. Çatalla üzerleri çizilip, dekor verilir ve file badem serpilir. Arzuya göre çekilmiş fındık veya ceviz de serpilir.
30-40 dakika tepsi mayası için dinlendirilir.
175 derecelik fırında alt üst ayarda üstü kızarana kadar pişirilir.
Afiyet olsun