Baklava

Baklava

eminebutikpasta‘ya tesekkurler.
2 adet yumurta
1 çay bardağı süt
1 çay bardağı yoğurt
1 çay bardağı sıvıyağ
1 çay bardağı su
1 yemek kaşığı kaymak (olmasa da olur)
2 yemek kaşığı limon suyu
1 paket kabartma tozu
Bir fiske tuz / un
Açmak için: nişasta ( ben Mısır nişastası kullandım)
İç malzeme olarak ceviz .
Şerbeti için
5 su bardağı şeker
5.5 su bardağı su

Bir dilim limon
1 fincan soğuk su .
Üzerine
125 gr. tereyağı
125 gr. margarin
1 çay bardağı sıvıyağ .
Hazırlanışı
Yoğurma kabına bütün malzemeleri alıp kulak memesi kıvamında yumuşak bir hamur elde edelim. Mandalina büyüklüğünde bezeler alarak her birini nişastaya bulayalım. Çay tabağı büyüklüğünde hafifçe bastırarak her kata buzdolabı poşeti veya streç koyarak tepsiye dizelim. Bu şekilde en az 2 saat hamurumuzu dinlendirelim. Bu süre 5-6 saat daha uzatılabilir.Daha sonra bezemizi nişastayla açılabildiği kadar tek tek açalım. İkiye katlayarak tepsinizin büyüklüğünde kesip tepsiye yerleştirelim. Bu şekilde bir bezeden en az 4 kat çıkmış olacaktır. Robottan çekilmiş cevizimizi iki veya üç kat olacak şekilde baklavamıza ilave edelim. Son olarak baklavamızı dilediğimiz şekilde keserek erittiğimiz yağımızı temiz bir tülbentten geçirerek baklavamızın heryerine gelecek şekilde ilave edelim. Önceden ısıtılmış 180°

derece fırında bir saate yakın pişirelim.
Baklava soğuk, şerbetimiz sıcağa yakın olacak, ben bunu yoğurt mayalama kıvamı olarak tarif ediyorum soranlara ve kurabiye tadında kıyır kıyır baklavamız hazır tek tek açılması dolayısıyla biraz uğraş gerektirecek olan baklava bayram ikramlarınızın baş tacı olacağından hiç şüpheniz olmasın.sizler bu hamur ile dilediğiniz şekilde ve modelde hazırlayabilirsiniz baklavanızı..