Borcamda Çikolata Ganajlı Muhallebili Pasta Tarifi

Bol Çikolatalı, İpeksi Muhallebili, Yumuşacık Borcam Pastası 😍

Altında nefis kakaolu ıslak kek, ortasında pamuk gibi sütlü muhallebi, üzerinde ise bol çikolatalı ganaj! Hem görüntüsüyle hem de lezzetiyle herkesin bayılacağı, tam ölçülü bir tatlı. ❤️

📝 Malzemeler

Büyük boy dikdörtgen borcam için | 12-15 dilim

🍰 Kakaolu kek tabanı için

• 3 adet yumurta

• 1 su bardağı toz şeker

• 1 su bardağı süt

  Sponsorlu Bağlantılar
  

• Yarım su bardağı sıvı yağ

• 2 yemek kaşığı kakao

• 1,5 su bardağı un

• 1 paket kabartma tozu

• 1 paket vanilin

🥛 Keki ıslatmak için

• 1 su bardağı süt

• 1 yemek kaşığı toz şeker

🤍 Sütlü muhallebi için

• 1 litre süt

• 1 su bardağından 2 parmak eksik toz şeker

• 3 yemek kaşığı un

• 2 yemek kaşığı nişasta

• 1 yemek kaşığı tereyağı

• 1 paket vanilin

• 1 paket toz krem şanti (75 g)

🍫 Çikolatalı ganaj için

• 200 ml sıvı krema

• 200 gram sütlü veya bitter çikolata

🌿 Üzeri için

• İnce çekilmiş Antep fıstığı

• Rendelenmiş çikolata

👩‍🍳 Yapılışı

1. Kakaolu keki hazırlayalım.

Yumurta ve şekeri derin bir kapta 4-5 dakika köpük köpük olana kadar çırpalım. Sütü ve sıvı yağı ekleyip karıştıralım. Ardından kakao, un, kabartma tozu ve vanilini ekleyerek pürüzsüz bir kek harcı hazırlayalım.

2. Keki pişirelim.

Yağlanmış büyük boy dikdörtgen borcama kek harcını dökelim. Önceden ısıtılmış 170 derece alt-üst ayar fırında yaklaşık 25-30 dakika pişirelim. Kürdan testiyle kontrol edelim.

3. Keki sütle ıslatalım.

Fırından çıkan keki 10 dakika dinlendirelim. Süt ve şekeri karıştırıp ılık kekin üzerine eşit şekilde gezdirelim. Tamamen soğumaya bırakalım.

4. Muhallebiyi hazırlayalım.

Tencereye sütü, şekeri, unu ve nişastayı alalım. Sürekli karıştırarak koyulaşana kadar pişirelim.

Ocaktan aldıktan sonra tereyağı ve vanilini ekleyelim. Muhallebi ılıyınca toz krem şantiyi ilave edip mikserle 3-4 dakika çırpalım. Kıvamı ipeksi ve pürüzsüz olacaktır.

5. Muhallebiyi kekin üzerine dökelim.

Hazırladığımız muhallebiyi tamamen soğumuş kakaolu kekin üzerine dökelim. Spatulayla üzerini düzeltelim. Buzdolabında yaklaşık 1 saat dinlendirelim.

6. Çikolatalı ganajı hazırlayalım.

Sıvı kremayı küçük bir tencerede kaynatmadan ısıtalım. Ocaktan alıp içerisine parçalanmış çikolataları ekleyelim. Çikolatalar tamamen eriyene kadar karıştıralım.

Ganajı ılımaya bırakalım.

7. Ganajı tatlımızın üzerine dökelim.

Ilık ganajı soğuyan muhallebinin üzerine yavaşça dökelim. Borcamı hafifçe sallayarak çikolatanın her yerine eşit yayılmasını sağlayalım.

8. Dinlendirelim ve süsleyelim.

Tatlımızı buzdolabında en az 4-5 saat, mümkünse bir gece dinlendirelim.

Kare dilimler halinde keselim. Her dilimin üzerine biraz Antep fıstığı ve rendelenmiş çikolata serperek görseldeki gibi servis edelim.

⭐ Püf Noktaları

• Kekin yumuşacık olması için fazla pişirmeyin.

• Muhallebiye krem şantiyi çok sıcakken eklemeyin.

• Ganajı muhallebinin üzerine sıcak dökmeyin, aksi halde katlar birbirine karışabilir.

• Düzgün dilimler elde etmek için bıçağı her kesimden önce sıcak suya batırıp kurulayın.

• Bir gece buzdolabında bekleyen tatlının hem kıvamı hem de lezzeti çok daha güzel olur.

Afiyet, bal, şeker olsun! ❤️

Çatalı değdirdiğiniz anda yumuşacık kakaolu keki, hafif sütlü muhallebisi ve ağızda eriyen çikolatasıyla tam bir lezzet şöleni! Deneyen herkesin tarifini isteyeceği nefis bir borcam tatlısı. 😋