🥐 Buzluk Böreği Tarifi – Aylarca Tazeliğini Koruyan Pratik Lezzet

Buzluk böreği, hem zamandan tasarruf sağlayan hem de ani misafirler için hayat kurtaran en pratik tariflerden biridir. Önceden hazırlanıp dondurucuda saklanabilmesi sayesinde, ihtiyaç duyduğun her an fırına atıp sıcak sıcak servis edebilirsin. Özellikle kahvaltılarda, çay saatlerinde ve kalabalık davetlerde çıtır çıtır dokusu ve lezzetiyle herkesin favorisi olur.

Bu tarifte sana, hamuru yumuşamayan, piştiğinde kat kat ayrılan, tam kıvamında bir buzluk böreği yapmanın tüm püf noktalarını adım adım anlatacağım. Üstelik bu börek, aylarca buzlukta saklansa bile ilk günkü tazeliğini korur.

🧾 Buzluk Böreği İçin Gerekli Malzemeler

📌 Börek İç Harcı İçin

• 250 gram beyaz peynir veya lor peyniri
• İsteğe bağlı: ince doğranmış maydanoz (buzluk için kullanacaksan eklememen önerilir)

📌 Sosu İçin

• 1 su bardağı süt
• 1 su bardağı sıvı yağ
• 2 adet yumurta (birinin sarısı üzeri için ayrılabilir)
• 1 yemek kaşığı sirke
• 1 çay kaşığı tuz

📌 Diğer Malzemeler

• 5 adet hazır yufka

🥣 Buzluk Böreği Sosu Nasıl Hazırlanır?

Buzluk böreğinin en önemli noktası sostur. Sos ne çok yoğun ne de çok sıvı olmalıdır. Derin bir kapta süt, sıvı yağ, yumurta, sirke ve tuzu güzelce çırp. Homojen bir kıvam elde ettiğinde sosun hazır demektir.

👉 Püf Noktası: Sirke, böreğin hem çıtır olmasını sağlar hem de buzlukta saklanırken yufkaların birbirine yapışmasını önler.

🥐 Buzluk Böreği Nasıl Yapılır? (Adım Adım)

1. İlk yufkayı tezgâha ser.
2. Hazırladığın sostan her yerine gelecek şekilde sür.
3. İkinci yufkayı üzerine kapat ve tekrar sosla.
4. Üçüncü yufkayı da aynı şekilde ekle.

Bu üç katlı yufkayı pizza dilimi şeklinde 8 veya 12 parçaya böl.

Her dilimin geniş kısmına peynirli iç harçtan koy ve sigara böreği gibi rulo şeklinde sar.

Tüm yufkalar bitene kadar aynı işlemi tekrarla.

❄️ Buzluk Böreği Nasıl Saklanır?

Hazırladığın börekleri pişirmeden önce mutlaka dondurmalısın.

• Börekleri aralıklı şekilde bir tepsiye diz
• Derin dondurucuya koy ve tamamen donmasını bekle
• Donduktan sonra buzdolabı poşetine veya saklama kabına aktar

📌 Bu şekilde 2–3 ay boyunca tazeliğini korur.

🔥 Buzluk Böreği Nasıl Pişirilir?

Böreği pişirmek için çözdürmene gerek yoktur.

1. Dondurucudan çıkar
2. Yağlı kâğıt serili tepsiye diz
3. Üzerine yumurta sarısı sür (isteğe bağlı)
4. Önceden ısıtılmış 180°C fırında 30–35 dakika pişir

Altı üstü nar gibi kızardığında böreğin hazırdır.

👉 İpucu: Fırının alt rafında başlayıp son 5 dakikada üst rafa alırsan daha eşit kızarır.

⭐ Buzluk Böreği Yapmanın Püf Noktaları

• Yufkalar çok kuruysa hafifçe sütle nemlendirebilirsin
• İç harç sulu olmamalı
• Böreği buzluğa koymadan önce mutlaka donmasını bekle
• Üzerine çörek otu veya susam ekleyebilirsin

🍽️ Buzluk Böreği Nerelerde Servis Edilir?

• Kahvaltı sofraları
• Çay saatleri
• Davet menüleri
• Ani misafirler
• Okul beslenmeleri

Hem ekonomik hem de pratik olması nedeniyle özellikle çalışanlar ve kalabalık aileler için ideal bir tariftir.

❓ Sık Sorulan Sorular

Buzluk böreği çözdürülür mü?

Hayır. Direkt buzlukta fırına atılır.

Yumuşar mı?

Hayır. Doğru sos oranıyla yapıldığında çıtır olur.

Airfryer’da olur mu?

Evet. 180°C’de 15–18 dakikada pişirilebilir.

🥇 Sonuç: En Garantili Buzluk Böreği Tarifi

Bu tarifle hazırlanan buzluk böreği:

• Dağılmaz
• Yufkası yumuşamaz
• Kat kat ayrılır
• Günlerce, hatta aylarca saklanabilir

Eğer “en iyi buzluk böreği tarifi” arıyorsan, bu tarif tam sana göre. Deneyen herkesin favorisi olan bu böreği mutlaka tarif defterine ekle ⭐