Çikolata Soslu Profiterol

Çikolata Soslu Profiterol (Sönmeyen Mükemmel Kıvam)

@cikolatakalpler
Malzemeler
4 adet yumurta (büyükse 3 yeterli )
125gr tereyağ
1 su bardağı su
1 su bardağı un
1 fiske tuz
1 tatlı kaşığı şeker
Kreması için
2,5 su bardağı süt
1 yumurta sarısı
2 yemek kaşığı un
2 yemek kaşığı nişasta
1 çay bardağı şeker
1 paket vanilin
1/ paket sade krem şanti

Sosu için
1,5 yemek kaşığı un
1 tatlı kaşığı nişasta
1 çay bardağı şeker
2 yemek kaşığı kakao
2,5 su bardağı süt
1/2 paket sütlü çikolata
1 tatlı kaşığı tereyağ
Hazırlanışı
İlk olarak pataşur hamurunu hazırlayalım. Yağ ve su uygun bir tencereye alınarak eritilir. Kaynamaya başladığında şeker, tuz ve un eklenir.
Un topaklanmaması için altı kısılır ve spatula veya tahta kaşıkla hızlı ve sürekli karıştırılır. 1-2 dk böyle pişirilir. Sonrasında ocaktan alınıp soğumaya bırakılır.
İyice soğuduğunda yumurtalar teker teker kırılır ve mikserle çırpılır. Güzel bir kıvam elde edilir. Fazla akışkan olmamalı. Krema torbasına alınır ve ceviz büyüklüğünde aralıklı bir şekilde sıkılır. Kaşıkla da yapabilirsiniz.
Hamurlar tepside dağılmayacaklar. Kıvamı bu şekilde kontrol edebilirsiniz. Parmağınızı suya batırarak şekillerini düzeltebilirsiniz.
Önceden ısıtılmış fırında alt üst ayarda 170 derecede üzerleri pembeleşinceye kadar pişirilir. Yaklaşık 30-40 dk. Erken kapatılırsa içleri hamur kalıyor. Fırını kapatınca 5-10 dk içinde bekletelim.

Çikolata Soslu Profiterol

Kreması için vanilin hariç diğer malzemeler eklenir ve sürekli karıştırarak pişirilir. Fokurdayınca ocaktan alınır ve vanilin eklenir. Üzeri streç filmle kapatılır ve soğumaya bırakılır. Tamamen soğuduğunda mikserle çırpılır pürüzsüz bir kıvam elde edilir. Kremşanti eklenir biraz daha çırpılır. Çok katı olursa 1-2 yemek kaşığı soğuk sütle açabilirsiniz. Kremamız hazır.
Çikolata sosu için, çikolata ve tereyağ hariç diğer malzemeler uygun bir tencereye alınır ve sürekli karıştırarak pişirilir.
Kaynadığında altı kısılır ve 1 dk pişirilip alınır. Sıcakken çikolata ve tereyağ eklenir. Oda sıcaklığında soğumaya bırakılır. Ara ara karıştırılır.
Krema sıkma poşetine alınır. Pişen hamurların içi kremayla doldurulur. Kaşıkla da yapılabilir. Üzerlerine çikolata sos gezdirilir. Dilediğiniz şekilde süsleyip servis yapılır. Afiyet olsun ???? ????isterseniz paket çikolata sos da kullanabilirsiniz.