Çıtır Çıtır El Açması Cevizli Baklava

ÇITIR ÇITIR EL AÇMASI CEVİZLİ BAKLAVA

@serapsultanmutfagi
Hamuru İçin
70 gr oda sıcaklığında tereyağ veya margarin
1 çay bardağı sıvı yağ
1 adet yumurta
1 çay bardağı süt
1su bardağı su
1 yemek kaşığı yoğurt
2 yemek kaşığı sirke üzüm veya elma sirkesi
5,5 su bardağı un
İç malzemesi için Ceviz veya fındık

Hamurunuzu açmak için Nişasta buğday da olur mısırda
Üzerine 250 gr eritilmiş tereyağımızı 1 su bardağı sıvıyağımız
Şerbetimiz için 6 su bardağı şekerimiz 6 su bardağımız su 1 ince dilim limonumuz
su bardağı ölçümüz klasik su bardağı 200 ml çay bardağı ölçümüzde normal klasik 125 ml
Bu ölçüden 34 cm lik 2 tepsi çıkıyor. Hamurumuzu özlü olması lazım o yüzden iyice yoğuruyoruz.Mandalina büyüklüğü kadar bezeler alıp her tepsiye 7 yufka yeterli geliyor nişastayla kahve tabağı kadar açıp aralarına streç sererek en az 2 saat hamuru bekletiyoruz. Bir gün önceden yapıp buz dolabında bekletebilirsiniz.
Bütün bezelerimizi nişasta ile açabildiğiniz kadar açıp oklavamız kalın olursa yufkayı açmanız çok daha kolay olucaktır
Yufkamızı tepsimize yerleştiriyoruz ve kenarlarını kesip kesilen parçalarımızı tekrar üzerine seriyoruz ve cevizini serpiştiriyoruz. 6

yufkayada aynı işlem yapılır 7. Yufkalarımız açılır tepsimizin boyutunda kesilip kenarlarını alta getirecek şekilde yerleştiriliriyoruz yani yüzlemesi yapılıp baklava şeklinde kesilir. Üzeri için eritip tereyağımızın köpüğünü alıyoruz ve sıvıyağ karışımından heryerine eşit şekilde döküyoruz .Önceden ısıtılmış 160 derece fırında ağır ağır pişirilir.
Şerbetimiz için şekerimizi ve limonumuzu karıştırılıp ocağa alınır 20 dakika kadar orta ateşte kaynatılır . Şerbet soğuk tatlı sıcak olucak .
AFİYET OLSUN