Domates Soslu Cin Biber Turşusu

Domates Soslu Cin Biber Turşusu

5 kg domates
250 gr cin biber acı
(Acılık seviyesine göre 500 gr da kullanabilirsiniz)
Yarım su bardağı sirke
1 su bardağından 1 2 parmak eksik sıvıyağ
1 yemek kaşığı şeker
1 çorba kasesi iri doğranmış sarımsak

1 tatlı kaşığı limontuzu
3 4 yemek kaşığı kayatuzu ( kontrollü olarak ekleyip azaltabilirsiniz
Yapılışı
biberlerimizi temizleyip her birine bıçakla uç kısmına 1 parmak kadar çizik atalım. Domateslerimizi rendeleyerek derin bir kaba alıp üzerine biberler , şeker ,tuz ,sirke , sıvıyağ ve sarımsakları ekleyip karıştıralım ve tadına bakalim tuz orani yetmediğinde ilave edip ayarlayalım. Geniş bir honi yardımı ile 5 litrelik bidona doldurup ( siz dilerseniz

cam kavanozda kullanabilirsiniz) kapağını sıkıca kapatarak 3 hafta haftada 1 gün kapağını açarak havasını alalım. 3 haftanın sonunda yaklaşık 1 ayda sosumuz olacaktır.. kapağını açarken çok dikkatli olmanızı öneririm balkon bahçe gibi bir yer daha sağlıklı olur zira taşma olasılığı kaçınılmaz olabilir😁,, bunun için tavsiye edilen kapağını açmadan ilk önce bidonun üst kısmına iğne ile bi kaç delik delip havasının çıkması sağlandıktan sonra kapağını açmak oldukça mantıklı olacaktır,, şimdiden afiyet şifa olsun efendim