Karışık Kaşık Turşu

KARIŞIK KAŞIK TURŞUSU

Malzemeler:
Yeteri kadar sebze
2 kg kornişon salatalık
1 kg acur
1 kg kelek
Yarım kg havuç
3 adet kırmızı kapya biber
5 adet yeşil sivri biber
5 adet acı cin biber
1 baş sarımsak
1 demet dereotu
1 LİTRELİK KAVONOZ İÇİN ÖLÇÜ
1 yemek kaşığı kaya tuzu (kalın tuz)
1 tatlı kaşığı şeker

Karışık Kaşık Turşu

1 çay bardağı sirke
Kaynar(sıcak) içme suyu
NOT ↔(çeşme suyu olmayacak!) Bulanık olur yumuşatır ?
Yapılışı:
Malzemeler güzelce yıkanır, temizlenir, doğranır. ?
Tüm malzemeler bir kaba alınır karıştırılır ardından kavonozlara doldurulur.
Kavonozların tuzu, şekeri ve sirkesi ayarlanır.
Malzemelerin üzerini örtecek kadar kaynar (sıcak) su kavanoza dökülür ve kapak sıkıca kapatılır.
Kavonoz ters çevrilir ve kapak vakumlatılır. Sızdırma yapan varsa oturmayan varsa mutlaka kapak yenisi ile değiştirilir.
Serin ve karanlık bir yerde saklanır.
Max 2 hafta sonra turşumuz hazır.
Afiyet olsun ?

Not:
↔ Limon tuzu kullanmıyorum eksi sevenler koyabilir.
↔ Sıcak su kütür kütür olması için kullanılıyor, ayrıca daha çabuk sarartıp olgunlaştırıyor. Oluşum daha kısa sürede oluyor. 1 hafta sonrası bile yenilebilir.
↔ Kapaklar hava almadığı sürece 1 yılı aşkın süre dayanır.
↔ Malzemeyi kendinize göre şekillendirebilirsiniz. Lahana da koyabilirsiniz.