Erzurum Ketesi

Erzurum Ketesi

@sulenin_elinden/
Hamuru için
1 su bardağı ılık süt
Yarım su bardağı ılık su
Yarım su bardağı sıvı yağ
1 yemek kaşığı toz maya
1 tatlı kaşığı şeker
1, 5 tatlı kaşığı tuz (azaltabilirsiniz)
Aldığı kadar un
Bezeleri açmak için

Nişasta
Bezeleri yağlamak için
Yarım paket margarin
2 yemek kaşığı tereyağ
1 çay bardağı sıvı yağ
Katı yağları hep margarin ya da hep tereyağ kullanabilirsiniz,tereyağ ile daha güzel oluyor…
Önce ılık suda maya ve şekeri eritin.Sonra diğer malzemeleri karıştırıp kulak memesi yumuşaklığında bir hamur yoğurun.Bu hamurdan

mandalina büyüklüğünde bezeler yapın.Üzerini nemli bez veya bir poşet ile örtün.Sonra oklava ile nişasta serperek tek tek yufka büyüklüğünde incecik açın.Açılan yufkaların her yerine kaşık yardımı ile eritilen yağdan sürelim.Yufkayı ikiye bölelim.Bir kenarından başlayarak büzelim.Rulo da yapabilirsiniz.Kendi etrafında dolandırıp şekil verin.Yağlı kağıt serilmiş tepside mayalanmaya bıraķın.Bir yarım saat bekletip yumurta sarısı sürün isterseniz susam ve çörekotu serpebilirsiniz.200 derecede kızarana dek pişirin…