Ev Yapımı Karışık Turşu Nasıl Yapılır? 15 Günde Hazır, Çıtır Çıtır Lezzet

Kış hazırlıklarının vazgeçilmezlerinden biri olan karışık turşu, rengârenk sebzeleri ve nefis sirkeli suyuyla sofralara lezzet katar. Lahana, havuç, kornişon salatalık, karnabahar ve biberin bir araya geldiği bu tarifle bol miktarda ev yapımı turşu hazırlayabilirsiniz. Tam ölçülü turşu suyu ve doğru hazırlama yöntemiyle sebzelerin lezzetini bir araya getiren bu tarifi mutlaka deneyin.

Malzemeler

3 adet 5 litrelik bidon için

• 1 orta boy lahana

• 2,5 kilo havuç

• Yarım kilo kornişon salatalık

• Yarım kilo yeşil biber

  Sponsorlu Bağlantılar
  

• 1 küçük boy karnabahar

• 2 adet yeşil yerli domates

• 500 ml ev yapımı üzüm veya elma sirkesi

• Her bidon için 6-7 diş sarımsak

• Her bidon için 1 yemek kaşığı nohut

• Aldığı kadar içme suyu

Turşu Suyu İçin

• 1 su bardağından 1 parmak eksik iri taneli salamura kaya tuzu

• 2 yemek kaşığı toz şeker

• 1 silme yemek kaşığı limon tuzu

Not: İnce çekilmiş kaya tuzu kullanacaksanız 5 tepeleme yemek kaşığı yeterlidir.

Yapılışı

1. Bütün sebzeleri bol suyla güzelce yıkayıp süzülmeye bırakın.

2. Lahanayı iri parçalar halinde doğrayın. Havuçları dilimleyin, karnabaharı çiçeklerine ayırın. Salatalıkları, biberleri ve domatesleri dilediğiniz büyüklükte doğrayın.

3. Temiz 5 litrelik bidonların tabanına nohutları ve sarımsakları paylaştırın.

4. Hazırladığınız sebzeleri üç bidona eşit şekilde yerleştirin.

5. Kaya tuzunu, şekeri ve limon tuzunu içme suyuyla karıştırarak eritin.

6. Sirkeyi bidonlara eşit şekilde paylaştırın.

7. Hazırladığınız turşu suyunu sebzelerin üzerine dökün. Sebzelerin tamamen suyun altında kalmasını sağlayın. Gerekirse içme suyu ilave edin.

8. Bidonların kapaklarını sıkıca kapatın.

9. Turşularınızı serin ve güneş görmeyen bir yerde olgunlaşmaya bırakın.

Turşu Kaç Günde Olgunlaşır?

Karışık turşunuz yaklaşık 12-15 gün içerisinde olgunlaşacaktır. Ortam sıcaklığına göre bu süre değişebilir. Turşunuzu serin ve güneş görmeyen bir yerde muhafaza edin.

Kütür Kütür Turşu Yapmanın Püf Noktaları

• Sebzeleriniz taze ve diri olmalıdır.

• Mutlaka içme suyu kullanın.

• Bidonların temiz olmasına dikkat edin.

• Sebzelerin turşu suyunun altında kalmasını sağlayın.

• Tuz ölçüsüne dikkat edin.

• Turşunuzu serin ve güneş görmeyen bir yerde bekletin.

• Küf, kötü koku veya anormal yumuşama oluşursa tüketmeyin.

Afiyet olsun! 🌶️🥕🥒