Ev Yapımı Süt Dilimi Tarifi (Orijinal Kıvamında, Pastane Lezzetinde)

Evde yapılan tatlılar arasında hem hafifliği, hem de çocukların ve büyüklerin bayılarak yediği lezzeti ile öne çıkan tatlılardan biri hiç şüphesiz Süt Dilimidir. Marketlerde satılan hazır süt dilimlerine benzeyen, hatta çoğu zaman onlardan çok daha doğal, katkısız ve lezzetli olan bu tarif, defalarca denenmiş ve tam kıvamında sonuç veren garanti bir tariftir.

Bu yazıda sizlere borcam tepside hazırlanan, içi pamuk gibi kremalı, keki yumuşacık, ağzınızda dağılan ev yapımı süt dilimi tarifini bütün püf noktalarıyla anlatacağım. Tarifin sonunda; kıvam tutmama sorunları, alternatif malzemeler, saklama koşulları ve sık yapılan hatalarla ilgili tüm detayları da bulacaksınız.

Süt Dilimi Nedir?

Süt dilimi; iki kat yumuşak kakaolu kek arasına hazırlanan sütlü, hafif ve ferahlatıcı bir kremadan oluşan, soğuk servis edilen bir tatlıdır. Özellikle yaz aylarında ağır şerbetli tatlılar yerine tercih edilir. Buzdolabında dinlendikçe lezzeti artar ve kesildiğinde düzgün dilimler elde edilir.

Evde yapılan süt dilimi;

• Koruyucu içermez
• Katkı maddesi yoktur
• Şeker oranı kontrol edilebilir
• Çocuklar için çok daha sağlıklıdır

Süt Dilimi Tarifi İçin Gerekli Malzemeler

Keki İçin:

• 3 adet yumurta (oda sıcaklığında)
• 1 su bardağı toz şeker
• Yarım su bardağı süt
• Yarım su bardağı sıvı yağ
• 2 yemek kaşığı kakao
• 1 paket kabartma tozu
• 1 paket vanilin
• 1,5 su bardağı un

Kreması İçin:

• 2,5 su bardağı süt
• 2 yemek kaşığı un
• 1 yemek kaşığı nişasta (mısır veya buğday)
• Yarım su bardağı toz şeker
• 1 paket vanilin
• 1 paket toz krem şanti
• 1 su bardağı soğuk süt (krem şanti için)

Süt Dilimi Nasıl Yapılır? (Adım Adım Anlatım)

1. Kekin Hazırlanışı

İşe her zaman olduğu gibi kekten başlıyoruz. Kekin güzel kabarması ve yumuşak olması için yumurtaların mutlaka oda sıcaklığında olması gerekir.

Derin bir karıştırma kabına yumurtaları ve toz şekeri alın. Mikserle şeker tamamen eriyip karışım beyazlayana kadar yaklaşık 3–4 dakika çırpın. Bu aşama kekin dokusu için çok önemlidir.

Ardından süt ve sıvı yağı ekleyip kısa süre karıştırın. Kakao, vanilin ve kabartma tozunu ekleyin. Son olarak unu eleyerek karışıma ilave edin ve spatula ya da düşük devir mikserle pürüzsüz bir kıvam elde edene kadar karıştırın.

Borcam tepsiyi (orta boy) hafifçe yağlayın ya da yağlı kâğıt serin. Kek harcını dökün ve üzerini spatula ile düzeltin.

Önceden ısıtılmış 170 derece fırında yaklaşık 20–25 dakika pişirin. Kürdan testi yaparak pişip pişmediğini kontrol edin. Kek piştikten sonra fırından çıkarıp tamamen soğumaya bırakın.

2. Kremanın Hazırlanışı

Krema, süt diliminin en önemli kısmıdır. Ne çok katı ne de akışkan olmalıdır.

Bir tencereye süt, un, nişasta ve şekeri alın. Orta ateşte sürekli karıştırarak pişirin. Muhallebi kıvamına geldiğinde ocaktan alın ve vanilini ekleyin.

Kremanın ilk sıcaklığı çıkana kadar ara ara karıştırarak soğutun. Ilındıktan sonra ayrı bir kapta 1 su bardağı soğuk süt ile toz krem şantiyi çırpın.

Hazırladığınız krem şantiyi muhallebiye ekleyin ve mikserle pürüzsüz olana kadar çırpın. İşte süt diliminin o meşhur hafif ve sütlü kreması hazır.

3. Süt Diliminin Birleştirilmesi

Soğuyan keki borcamdan çıkarın ve ortadan iki eşit parçaya kesin. Alt katı tekrar borcama yerleştirin.

Hazırladığınız kremayı kekin üzerine dökün ve spatula ile her yerine eşit olacak şekilde yayın. Kremanın düzgün yayılması, kesim sırasında dilimlerin estetik görünmesi için çok önemlidir.

Üzerine ikinci kek parçasını dikkatlice kapatın. Hafifçe bastırarak kremayla bütünleşmesini sağlayın.

4. Dinlendirme ve Servis

Süt dilimini mutlaka buzdolabında en az 3–4 saat, mümkünse bir gece dinlendirin. Bu süre hem kremanın kıvam almasını sağlar hem de dilimlerin düzgün kesilmesine yardımcı olur.

Dinlenen tatlıyı kare ya da dikdörtgen şeklinde dilimleyin. Üzerini isteğe bağlı olarak:

• Kakao
• Hindistan cevizi
• Çikolata rendesi
• Nar taneleri

ile süsleyebilirsiniz.

Ev Yapımı Süt Dilimi Tarifi

Süt Dilimi Yaparken Dikkat Edilmesi Gereken Püf Noktaları

• Kek sıcakken kremayı sürmeyin
• Krem şantiyi mutlaka soğuk sütle çırpın
• Kremayı muhallebi sıcakken eklemeyin
• Dinlendirme süresini kısa tutmayın
• Keki çok ince kesmemeye dikkat edin

Süt Dilimi Kaç Kalori?

1 dilim ev yapımı süt dilimi yaklaşık 180–220 kalori arasındadır. Hazır ürünlere göre daha düşük kalorilidir ve daha doyurucudur.

Süt Dilimi Nasıl Saklanır?

• Buzdolabında kapalı şekilde 2–3 gün tazeliğini korur
• Dondurucuya uygun değildir
• Açıkta bekletilmemelidir

Sık Sorulan Sorular

Kremam cıvık oldu, ne yapmalıyım?
Muhallebi yeterince pişmemiş olabilir. Bir miktar daha nişasta ile tekrar ısıtabilirsiniz.

Krem şantisiz olur mu?
Olur ancak kreması daha ağır olur. Süt diliminin hafifliği biraz azalır.

Keki kakaosuz yapabilir miyim?
Evet ama klasik süt dilimi kakaolu kekle yapılır.

Sonuç

Evde tam kıvamında, pastane lezzetinde, yumuşacık kekli ve hafif sütlü kremasıyla hazırlanan bu süt dilimi tarifi, denedikten sonra favori tatlınız olacak. Çocuklar için güvenle hazırlayabileceğiniz, misafir sofralarına çok yakışan ve sunumu şık bir tatlı arıyorsanız bu tarif tam size göre.

Deneyen herkesin “Artık hazır almıyorum” dediği bu tarif, tarif defterinizin en özel köşesinde yerini alacak 💖