Fırında Kıymalı Patlıcan Kebap Tarifi

🌿 Fırında Kıymalı Patlıcan Kebap Tarifi

🥘 Malzemeler

Patlıcan için:

• 4 adet bostan patlıcan
• 2 yemek kaşığı sıvıyağ

Kıymalı harç için:

• 300 gram kıyma
• 1 adet soğan (küçük doğranmış)
• 1 diş sarımsak (ince doğranmış)
• 2 yeşil biber (küçük doğranmış)
• 1 kırmızı kapya biber (küçük doğranmış)
• 3 adet domates (küçük doğranmış)
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• Bir tutam maydanoz (ince kıyılmış)
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı kimyon
• 1 çay kaşığı kırmızı toz biber
• 1 tatlı kaşığı acı biber
• Yarım tatlı kaşığı kekik
• Az nane

Sosu için:

• 2 yemek kaşığı sıvıyağ
• Yarım yemek kaşığı domates salçası
• Yarım yemek kaşığı un
• Yarım çay kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı acı biber
• Yarım tatlı kaşığı tuz
• 2 su bardağı su

TARİFİN YAPILIŞ VİDEOSU;

👩‍🍳 Yapılışı

1️⃣ Patlıcanları Hazırlama

• Patlıcanları alacalı soyun.
• 3–4 cm kalınlığında yuvarlak dilimler halinde kesin.
• İsterseniz acısının çıkması için tuzlu suda 15–20 dakika bekletip süzün.
• Tavaya biraz sıvıyağ koyarak patlıcanların iki yüzünü hafif kızartın (tam pişmeyecek, hafif renk alması yeterli).

2️⃣ Kıymalı Harcı Hazırlama

• Tavaya 2 yemek kaşığı sıvıyağ alın.
• Soğan ve sarımsağı ekleyip kavurun.
• Kıymayı ilave edip suyunu salıp çekene kadar kavurun.
• Biberleri ekleyin, birkaç dakika daha kavurun.
• Salçayı ekleyip karıştırın.
• Doğranmış domatesleri ilave edin, suyunu biraz çekene kadar pişirin.
• Baharatları ve tuzu ekleyin.
• Son olarak ince kıyılmış maydanozu ekleyip ocaktan alın.

3️⃣ Tepsiye Dizme

• Fırın tepsisine kızarttığınız patlıcanları dizin.
• Her bir patlıcanın üzerine bolca kıymalı harçtan yerleştirin.
• Tüm patlıcanlar bitene kadar işlemi tekrarlayın.

4️⃣ Sosu Hazırlama

• Küçük bir tavada sıvıyağı ısıtın.
• Unu ekleyip hafifçe kavurun.
• Salçayı ilave edip karıştırın.
• Baharatları ve tuzu ekleyin.
• Suyu azar azar ekleyerek çırpın.
• Kaynamaya başlayınca ocaktan alın.

Hazırladığınız sosu tepsideki patlıcanların arasına dökün (üzerine değil, tabana).

5️⃣ Fırında Pişirme

• Önceden ısıtılmış 180 derece fırında yaklaşık 25–30 dakika pişirin.
• Üzeri hafif kızarıp sosu kaynayınca çıkarabilirsiniz.

Fırında Kıymalı Patlıcan Kebap Tarifi

🍽 Servis Önerisi

Yanına pilav ve cacık ile servis edebilirsiniz.

🌹 Afiyet, şifa olsun. Hayırlı Ramazanlar 🌹