Haşlama

Haşlama

@turko_hanim_mutfakta
1.5 kilo dana etli tarafından kaburga et
1 yemek kaçşıgı zeytinyağı
Tuz
Su 🥤
Sirke
Sarımsak
Kırmızı pul biber 🌶

Tarif
İlk önce etlerimizi iyice yıkayıp suyu süzülsün süzülen etleri düdüklü tencerede suyunu çekene kadar pişirip hafif mühürleyip Yani renk alana kadar kavurmalı üzerini dört parmak geçecek şekilde su ilave edip tuz atıp agzı açık şekilde kaynatım üzerinden köpükleri ara ara alalım köpüğü yok olunca kapagını kapatıp fısfılayınca düdüğünü indirip 40 dakika kısık ateşte pişecek düdüklü soğuyunca etleri tepsiye alıp kemiklerinden iri parçalarla ayıralım suyunu süzgeçten tencereye geçirelim yanmaz tavada eti yagla hafif soteleyip kaynayan et suyuna ilave edip 5 dakika kaynatıp ocagı kapatalım

Arzuya göre yerken servis tabagına sirkeli sarımsaklı sos dökebilirsiniz üzerine pul biber karabiber biber le muhteşem lezzetli oluyor kızarmış ekmekle
Not kuzu kemikli etlede harika oluyor dana parça kemikli etlede
Tam mevsimi dana kaburga et kışa girerken oluyor kadaplarda