Hindistan Cevizli Şekerpare

Dışı hafif kıtır, içi yumuşacık ve Hindistan cevizi aromasıyla nefis bir şerbetli tatlı. Şerbetini güzelce çeken, dağılmayan tam ölçülü bir tarif.

Malzemeler

Şekerpare için:

• 125 gram tereyağı veya margarin (oda sıcaklığında)
• 1 çay bardağı sıvı yağ
• 1 adet yumurta
• 1 çay bardağı pudra şekeri
• 1 su bardağı Hindistan cevizi
• 1 paket vanilin
• 1 paket kabartma tozu
• 3–3,5 su bardağı un

Şerbeti için:

• 3 su bardağı toz şeker
• 3,5 su bardağı su
• 4-5 damla limon suyu

Üzeri için:

• Hindistan cevizi

Yapılışı

1. Öncelikle şerbeti hazırlayın. Toz şeker ve suyu tencereye alın. Kaynamaya başladıktan sonra orta ateşte yaklaşık 10 dakika kaynatın.
2. Limon suyunu ekleyip 2-3 dakika daha kaynatın ve ocaktan alın. Şerbeti soğumaya bırakın.
3. Hamuru için oda sıcaklığındaki tereyağını, sıvı yağı, yumurtayı ve pudra şekerini yoğurma kabına alın.
4. Hindistan cevizini ekleyip karıştırın.
5. Vanilin ve kabartma tozunu ilave edin.
6. Unu azar azar ekleyerek yumuşak, ele yapışmayan bir hamur yoğurun. Unun tamamını bir anda eklemeyin; hamurun kıvamına göre kontrollü kullanın.
7. Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp yuvarlayın ve hafifçe bastırarak şekil verin.
8. Hazırladığınız şekerpareleri yağlanmış veya yağlı kâğıt serilmiş fırın tepsisine aralıklı olarak dizin.
9. Üzerlerine Hindistan cevizi serpin.
10. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında, üzerleri güzelce kızarana kadar yaklaşık 25-30 dakika pişirin. Fırınların pişirme süresi değişebileceği için kontrollü olun.
11. Fırından çıkan sıcak şekerparelerin üzerine soğumuş şerbeti kepçe yardımıyla gezdirin.
12. Şerbetini daha iyi çekmesi için tatlıyı en az 2-3 saat, mümkünse bir gece dinlendirin.

Püf Noktaları

• Şerbet mutlaka soğuk, şekerpareler ise sıcak olmalıdır.
• Unu kontrollü ekleyin. Fazla un kullanmak şekerparenin sert olmasına neden olabilir.
• Şekerpareleri fırından çıkardıktan sonra fazla bekletmeden şerbetleyin.
• Şerbetini tamamen çekmesi için dinlendirmek lezzetini artırır.
• Hindistan cevizini hem hamuruna hem de üzerine eklemek daha belirgin bir Hindistan cevizi aroması verir.

Afiyet olsun. 🌸