Kabardıkça Kabaran Enfes Pamuk Poğaça

Kabardıkça Kabaran Enfes Pamuk Poğaça

@lezzeti_mutfak_
NOT: Poğaçalarımızın yumusacik olması için tepsi mayası mutlaka yapılmalı. Fırınınızın fanlı ayarı varsa mutlaka o ayarda pişirin.
Malzemeler
1 paket instant maya ( 1 paket yaş maya da olur )
2 su bardağı ılık süt
3 çorba kaşığı toz şeker
1 su bardağı sıvı yağ
1 şişe soda (200 ml)
2 tatlı kaşığı tuz

Kabardıkça Kabaran Enfes Pamuk Poğaça

2 adet yumurta (akı içine, sarıları dışına sürülecek )
Aldığı kadar un (yaklaşık 7-8 su bardağı )
Arası için;
Beyaz peynir ve isteğe bağlı maydonoz
Üzeri İçin:
Yumurta sarısı, kavrulmuş susam
Hazırlanışı
Öncelikle susam rengi değişene kadar kavrulur. Soğumaya bırakılır.
Bir kapta yaş maya ılıtılmış süt ile eritilir ve 5 dakika bekletilir. Eğer instant maya kullanacaksanız direk un üzerine eklemeniz yeterli olur. Süt ile eritmenize gerek yok.
Sıvı yağ, maden suyu, tuz, şeker, yumurta akları ve azar azar un eklenerek 10 dakika yoğrularak yumuşak pürüzsüz bir hamur elde edilir.
Hamur üzeri örtülü olarak 45-50 dakika dinlendirilir.
Süre sonunda hamurdan yumurta kadar parçalar alınarak el ile ya da merdane ile açılır.
İç harç konulur ve kapatılır.

Kapattığımız kısım altta kalacak şekilde tepsiye dizilir.
Tüm hamura aynı işlem uygulanır.
Tepside 20 dakika daha mayalanır.
Yumurta sarısı sürülür, susama batırılır, üzerine bıçakla çizik atılır ve önceden ısıtılmış 180 derece fırında kızarıncaya kadar pişirilir. Afiyet olsun.