Kakaolu Damat Pastası

Malzemeler

Keki için

• 3 adet yumurta
• 1 su bardağı toz şeker
• 1 su bardağı süt
• Yarım su bardağı sıvı yağ
• 3 yemek kaşığı kakao
• 1,5 su bardağı un
• 1 paket kabartma tozu
• 1 paket vanilin

Keki ıslatmak için

• 1 su bardağı süt

Kreması için

• 4 su bardağı süt
• 1 su bardağı toz şeker
• 3 yemek kaşığı un
• 2 yemek kaşığı nişasta
• 1 paket vanilin
• 1 yemek kaşığı tereyağı
• 1 paket krem şanti
• Yarım su bardağı soğuk süt

Çikolatalı sosu için

• 200 ml sıvı krema
• 160 g sütlü veya bitter çikolata

Üzeri için

• 50-60 g rendelenmiş çikolata

Yapılışı

1. Yumurta ve şekeri 3-4 dakika, köpük köpük olana kadar çırpın.
2. Süt ve sıvı yağı ekleyip kısa süre karıştırın.
3. Kakao, un, kabartma tozu ve vanilini eleyerek ilave edin. Spatula veya mikserin düşük devriyle pürüzsüz bir kek harcı hazırlayın.
4. Harcı yağlanmış dikdörtgen bir borcama dökün. Önceden ısıtılmış 170°C fırında yaklaşık 25-30 dakika pişirin.
5. Kek fırından çıktıktan sonra ilk sıcaklığı geçince üzerine 1 su bardağı sütü gezdirerek ıslatın.

Kreması

1. Süt, şeker, un ve nişastayı tencereye alın. Sürekli karıştırarak koyulaşana kadar pişirin.
2. Ocaktan alınca vanilin ve tereyağını ekleyip karıştırın. Ilınmaya bırakın.
3. Krem şantiyi yarım su bardağı soğuk sütle çırpın. Ilınan muhallebiye ekleyip mikserle birkaç dakika çırpın.
4. Hazırladığınız kremayı tamamen soğuyan kekin üzerine düzgünce yayın.

Çikolatalı üst katman

1. Sıvı kremayı kaynatmadan ısıtın. Ocaktan alıp doğranmış çikolatayı ekleyin ve tamamen eriyip parlak bir kıvam alana kadar karıştırın.
2. Çikolatalı sosu kremanın üzerine dökün ve spatulayla düzeltin.
3. Üzerine bolca rendelenmiş çikolata serpin.
4. Pastayı buzdolabında en az 4-5 saat, mümkünse bir gece dinlendirin.
5. Dilimleyerek soğuk servis edin. Dinlendikçe kek, krema ve çikolatalı katman birbirine daha güzel uyum sağlar.