Karamel Soslu Pasta Tarifi – Tam Ölçülü, Bol Soslu ve Yumuşacık

Karamel soslu pasta, kakaolu kekin yumuşacık dokusu, hafif sütlü kreması ve üzerini kaplayan nefis karamel sosuyla çay saatlerine ve özel günlere çok yakışan bir tatlıdır. Evde kolayca hazırlayabileceğiniz bu karamel soslu pasta tarifi, hem şık sunumuyla hem de lezzetiyle herkesin beğenisini kazanacak. Borcamda hazırlanan, dilim dilim servis edilen bu pasta tarifini mutlaka deneyin!

Karamel Soslu Pasta Tarifi İçin Malzemeler

Kek için:

• 3 adet yumurta

• 1 su bardağı toz şeker

• 1 su bardağı süt

• Yarım su bardağı sıvı yağ

  Sponsorlu Bağlantılar
  

• 2 yemek kaşığı kakao

• 1,5 su bardağı un

• 1 paket kabartma tozu

• 1 paket vanilin

Keki ıslatmak için:

– 1 su bardağı süt

Kreması için:

• 4 su bardağı süt

• 3 yemek kaşığı un

• 2 yemek kaşığı nişasta

• Yarım su bardağı toz şeker

• 1 paket vanilin

• 1 paket toz krem şanti (75 gram)

Karamel sosu için:

• 1 su bardağı toz şeker

• 1 yemek kaşığı tereyağı

• 200 ml sıvı krema

Üzeri için:

– İsteğe bağlı iri çekilmiş ceviz veya fındık

Karamel Soslu Pasta Nasıl Yapılır?

1. Kekini hazırlayın

Yumurta ve toz şekeri derin bir kaba alın. Karışım açık renk alıp köpük köpük olana kadar mikserle çırpın. Sütü ve sıvı yağı ekleyerek karıştırmaya devam edin.

Kakao, un, kabartma tozu ve vanilini eleyerek karışıma ilave edin. Pürüzsüz bir kek hamuru elde edene kadar karıştırın. Yağlanmış orta boy dikdörtgen borcama dökün.

Önceden ısıtılmış 180 derece fırında yaklaşık 25-30 dakika pişirin. Kürdan testi yaparak kekin pişip pişmediğini kontrol edin. Fırından çıkardığınız keki ilk sıcaklığı geçince bir su bardağı sütle eşit şekilde ıslatın.

2. Sütlü kremasını hazırlayın

Sütü, unu, nişastayı ve toz şekeri bir tencereye alın. Topaklanmaması için çırpma teliyle karıştırarak orta ateşte koyulaşana kadar pişirin.

Ocaktan aldıktan sonra vanilini ekleyin ve kremayı soğumaya bırakın. Krema tamamen soğuduğunda toz krem şantiyi ekleyip mikserle pürüzsüz ve kabarık bir kıvam alana kadar çırpın.

Hazırladığınız kremayı sütle ıslatılmış kekin üzerine yayın ve spatulayla düzeltin.

3. Karamel sosunu yapın

Toz şekeri yapışmaz bir tavaya alın ve kısık-orta ateşte, şeker eriyip kehribar rengi alana kadar eritin. Yanıp acılaşmamasına dikkat edin.

Tereyağını ekleyip karıştırın. Ardından oda sıcaklığına yakın sıvı kremayı dikkatlice ve azar azar ilave edin. Karışım ilk anda köpürebilir; bu nedenle derin bir tava kullanın ve elinizi sıcak buhardan uzak tutun.

Şeker sertleşirse kısık ateşte karıştırarak yeniden erimesini sağlayın. Pürüzsüz bir sos elde edince ocaktan alın ve ılımaya bırakın.

4. Pastayı birleştirin

Ilıyan karamel sosunu kremanın üzerine eşit şekilde dökün. Dilerseniz üzerine iri çekilmiş ceviz veya fındık serpiştirin.

Karamel soslu pastayı buzdolabına kaldırın ve en az 4-5 saat dinlendirin. Mümkünse bir gece bekletin. Böylece katları daha güzel oturur ve pasta kolayca dilimlenir.

Karamel Soslu Pasta Yapmanın Püf Noktaları

• Kek malzemelerinin oda sıcaklığında olması daha iyi bir sonuç verir.

• Yumurtayla şekeri iyice çırpmak kekin daha yumuşak olmasına yardımcı olur.

• Keki fırından çıkar çıkmaz değil, ilk sıcaklığı geçtikten sonra sütle ıslatın.

• Karamel sosunu hazırlarken şekeri yakmamaya dikkat edin; fazla koyulaşırsa acı bir tat oluşabilir.

• Sıvı kremayı karamele eklerken dikkatli olun çünkü karışım çok sıcak olabilir.

• Karamel sosunu kremanın üzerine dökmeden önce mutlaka ılıtın.

• Pastayı yeterince dinlendirmek hem kıvamını hem de dilimlenmesini güzelleştirir.

Karamel Soslu Pasta Kaç Kalori?

Kullanılan malzemelere ve dilim büyüklüğüne göre değişmekle birlikte, karamel soslu pastanın bir dilimi yaklaşık 350-450 kalori içerebilir.

Karamel Soslu Pasta Kaç Gün Saklanır?

Karamel soslu pastayı kapalı bir kapta, buzdolabında saklayabilirsiniz. İçerisinde sütlü krema bulunduğu için tercihen 2-3 gün içerisinde tüketilmelidir. Servis öncesinde buzdolabından çıkarıp kısa süre bekletebilirsiniz.

Sıkça Sorulan Sorular

Karamel soslu pasta bir gün önceden yapılır mı?

Evet. Bir gün önceden hazırlamak pastanın dinlenmesini ve katlarının daha iyi oturmasını sağlar.

Karamel soslu pasta kremasız yapılır mı?

Evet, sütlü krema katı olmadan da hazırlanabilir. Ancak bu durumda pastanın dokusu ve lezzeti farklı olacaktır.

Karamel sos neden sertleşir?

Şeker fazla soğuduğunda veya krema yeterince sıcak olmadığında sertleşebilir. Kısık ateşte karıştırarak yeniden pürüzsüz hale getirebilirsiniz.

Karamel soslu pasta hangi kalıpta yapılır?

Orta boy dikdörtgen borcam veya benzer büyüklükte bir fırın kabı kullanabilirsiniz.

Sonuç

Yumuşacık kakaolu keki, hafif sütlü kreması ve parlak karamel sosuyla bu karamel soslu pasta tarifi, misafir sofralarınız için harika bir seçenektir. Tam kıvamında karamel sosu ve bol kremalı katlarıyla hem göze hem damağa hitap eder. Çay saatlerinde, doğum günlerinde ve özel davetlerde gönül rahatlığıyla servis edebilirsiniz.