Kavurma

KAVURMA

@lezzetliii_sofram
✔️3 kilo kuşbaşı dana eti
✔️yarım kilo iç yağı
✔️tuz
✔️iç yağını küçük küçük dorayıp tencereye alıyoruz. Eriyene kadar kavuruyoruz. İçinde kalan yağ parçacıklarını süzgeçle aldıktan sonra

etimizi ilave ediyoruz. İlk başta yüksek ateşte sonra kusık ateşte suyunu çektirene kadar pişiriyoruz. Et suyunu çekip cızırdamaya başlayınca tuzunu ilave edip bir karıştırıp. Yumuşaklığını kontrol edip ocaktan alıyoruz. Tencerede ilk sıcağı gittikten sonra bir borcam

veya ağzı kesilmiş pet şişeye doldurup, kaşığın arkasıyla düzleyip soğumaya bırakıyoruz. Soğuduktan donra ister buzdolabında ister dondurucuya bırakıp, dilimleyerek soğuk kavurma olarak tüketebilirsiniz.