Kayınvalide Onaylı Karışık Turşu Tarifi

Kayınvalide onaylı, anne beğenili, üç nesli aynı fikirde buluşturan nefis bir karışık turşu tarifi! ☺️ Kütür kütür sebzeleri, dengeli turşu suyu ve mis gibi sarımsak aromasıyla özellikle kış hazırlıklarında mutlaka denemeniz gereken bu tarif, 5 kilogramlık bidon ölçüsüyle hazırlanıyor.

Üstelik turşu suyunda kullanılan iri kaya tuzu, limon tuzu, üzüm sirkesi ve pekmez turşuya kendine özgü güzel bir lezzet veriyor.

5 Kilogramlık Bidon İçin Karışık Turşu Malzemeleri

• 6 yemek kaşığı tepeleme iri kaya tuzu
• 1,5 yemek kaşığı limon tuzu
• 1 yemek kaşığı toz şeker
• 1 su bardağı üzüm sirkesi
• 2 baş sarımsak
• 1 yemek kaşığı nohut
• 1 yemek kaşığı üzüm pekmezi
• Karışık turşuluk sebzeler
• Haşlanıp soğutulmuş içme suyu

Karışık Turşu Nasıl Yapılır?

Öncelikle 5 kilogramlık boş bidonu yaklaşık yarısına kadar suyla doldurarak kullanacağınız su miktarını ölçebilirsiniz. Turşunun daha kıtır olması için suyu önceden kaynatıp tamamen soğuttuktan sonra kullanabilirsiniz.

Turşuluk sebzeleri güzelce yıkayıp hazırlayın. Bidonun tabanına birkaç diş sarımsak ve 1 yemek kaşığı nohutu ekleyin.

Karışık turşuluk sebzeleri bidona sırayla ve mümkün olduğunca sıkı şekilde yerleştirin. Bidonun ortasına geldiğinizde birkaç diş daha sarımsak ekleyin. Sebzeleri yerleştirmeye devam edin ve en üste kalan sarımsakları ekleyin.

Ayrı bir kapta soğumuş suyun içerisine iri kaya tuzu, limon tuzu, toz şeker, üzüm sirkesi ve üzüm pekmezini ekleyin. Tuz ve diğer malzemeler tamamen eriyene kadar güzelce karıştırın.

Hazırladığınız turşu suyunu bidonun içerisine, sebzelerin tamamını kapatacak şekilde doldurun. Kapağını sıkıca kapatın.

Hazırladığınız karışık turşuyu buzdolabında veya güneş görmeyen serin ve karanlık bir yerde muhafaza edin. Tarif sahibinin önerisi buzdolabında saklamak yönündedir.

Turşunuz olgunlaştığında kütür kütür sebzeleriyle sofralarınızda yerini alabilir. 😋

Karışık Turşunun Püf Noktaları

• Turşuluk sebzeler mutlaka taze ve sağlam olmalı.
• Kullanacağınız suyu kaynatıp tamamen soğuttuktan sonra kullanabilirsiniz.
• Sebzelerin turşu suyunun altında kalmasına dikkat edin.
• Bidonun kapağını hava almayacak şekilde sıkıca kapatın.
• Turşuyu güneş ışığından uzak, serin bir yerde muhafaza edin.
• Daha uzun süre saklamak isterseniz buzdolabında muhafaza edebilirsiniz.

Deneyecek herkese şimdiden afiyet, şifa olsun. 👌🏻❤️