Püf Noktasıyla Kek Nasıl Kabarır?

Kekin kabarması için ince püf noktası: Şeker tamamen gözden kaybolana kadar çırpılmalı:Birçok kek tarifinin başlangıç noktası, şeker ve tereyağın çırpılmasıdır. Bu noktada şekerin tamamen gözden kaybolana dek bu işlemin devam etmesi kekin pişerken kabarması açısından çok önemlidir. Tereyağın oda sıcaklığında olması da şekerin daha hızlı erimesine yardımcı olacaktır.-“Kek nasıl kabarır” diye soranlara: Kuru malzemeleri eleyerek kullanmak şart.Un, kakao, karbonat, kabartma tozu… Bütün bu malzemeleri eleyerek kullanmak hem malzemelerin havalanıp kabarmasını sağlar hem de arada oluşan topaklar çözülür.