Püf Noktasıyla Kek Nasıl Kabarır?

Fazla karıştırmayın, durun: Un ekledikten sonra kek hamuru çok karıştırılmamalı:Unu eleyerek karışıma ekledikten sonra bir spatula yardımıyla alttan üste doğru, sadece un gözden kaybolana kadar karıştırmanız yeterli olacaktır. Fazla karıştırmak kekin kabarmasını doğrudan etkiler.nn-Kabarmış kekin püfü sabır: Pişirme aşaması da en az hazırlık kadar önemli:Kek harcının hazırlanma aşaması önemli olduğu kadar onu pişirme aşaması da önemlidir. Öncelikle, aksi belirtilmediği sürece fırın mutlaka önceden ısıtılmış olmalıdır.