Güzel Kurabiye Yapmanın Püf Noktaları

İlk dikkat edilmesi gereken konu, margarinin veya tereyağının soğuk olmaması. Oda sıcaklığında olmasına özen gösterilmesidir. Soğuk margarin veya tereyağı, Hem kurabiye hamurunun un alma kapasitesini azaltır hemde hamuru yoğururken size sorun yaşatır.nnÇok nadirde olsa bazı tariflerde (genelde sert olması arzu edilen kurabiyelerde geçerlidir) soğuk kullanılması önerilebilir. Bu gibi durumlarda da küp küp doğramanız size yardımcı olacaktır.nnMargarin yerine tereyağı kullanmak hem daha sağlıklı olacak hem de kurabiyenizin lezzetini kat kat arttıracaktır.nnYağın yanı sıra süt yumurta gibi malzemelerde oda ısısında olmalıdır.nnYaz aylarında margarinin daha çabuk yumuşayıp el sıcaklığı ile cıvıklaşacağını göz önünde bulundurursak böyle durumlarda yoğrulan hamur 10-15 dakika kadar buz dolabında bekletilmeli. Bu sayede hamurun kıvam almasına yardımcı olunmalıdır.