Kışlık Biber Dolması Tarifi | 2 Yıl Saklama Yöntemi

Kış hazırlıkları başladıysa mutlaka denemeniz gereken nefis bir kışlık biber dolması tarifi! Bu yöntemle hazırlanan biber dolmalıklarını kavanozda uzun süre saklayabilir, kışın istediğiniz zaman çıkarıp kullanabilirsiniz. Sebzeler diri kalıyor, iç harcı ise oldukça lezzetli oluyor.

🫑 Kışlık Biber Dolması İçin Malzemeler

• 2 kg dolmalık biber
• Yarım adet beyaz lahana
• 2 adet salatalık
• 2 adet havuç
• 2 adet kırmızı biber
• 1 yemek kaşığı şeker
• 4 yemek kaşığı iri tuz (salamura tuzu)
• 1,5 su bardağı sirke (üzüm veya elma sirkesi)
• 3 baş sarımsak
• 2 yemek kaşığı iri tuz
• 1 tatlı kaşığı limon tuzu

TARİFİN YAPILIŞ VİDEOSU;

🌶️ Kışlık Biber Dolması Nasıl Yapılır?

Öncelikle dolmalık biberlerin saplarını ve çekirdeklerini temizleyin. Biberlerin içerisine harcın rahatça doldurulabilmesi için ağız kısımlarını açın.

Lahananın yarısını ince ince doğrayın. Salatalıkları yarım ay şeklinde veya küçük küpler halinde doğrayın. Havuçları ve kırmızı biberleri de küçük küçük doğrayarak geniş bir kaba alın.

Üzerine 4 yemek kaşığı iri tuz, 1 yemek kaşığı şeker ve 1,5 su bardağı sirke ilave edin. Sebzeleri güzelce karıştırın ve suyunu salması için yaklaşık 1 saat dinlendirin.

Dinlenen sebze karışımına doğranmış 3 baş sarımsağı ekleyip tekrar karıştırın.

Hazırladığınız sebzeli harcı temizlenmiş dolmalık biberlerin içerisine doldurun. Biberleri çok fazla sıkıştırmadan kavanoza dik ve düzenli şekilde yerleştirin.

Kavanoz dolduktan sonra sebzelerin saldığı suyu süzerek kavanoza ilave edin. Ardından 2 yemek kaşığı iri tuz ve 1 tatlı kaşığı limon tuzunu ekleyin.

Kavanozun ağzını yeni ve temiz bir kapakla sıkıca kapatın.

Kışlık Biber Dolması Tarifi 2 Yıl Saklama Yöntemi

⭐ Kışlık Biber Dolması Saklama Püf Noktaları

• Biberlerin ve kullanılacak sebzelerin taze ve sağlam olmasına dikkat edin.
• Kavanozların temiz ve tamamen kuru olması önemlidir.
• Yeni kapak kullanmanız daha güvenli bir saklama için tercih edilir.
• Kavanozları serin, kuru ve güneş almayan bir yerde muhafaza edin.
• Açıldıktan sonra buzdolabında saklayın ve kısa sürede tüketin.
• Kavanozda şişme, sızıntı, kötü koku veya anormal görünüm fark ederseniz tüketmeyin.

Not: Videoda bu yöntemle 2 yıla kadar saklandığı belirtiliyor; ancak ev yapımı konservelerde saklama süresi ortam, hijyen, asitlik ve kapaklama koşullarına göre değişebilir. Bu nedenle güvenli saklama koşullarına özellikle dikkat etmek gerekir.