Kıtlama (Kırma ) Zeytin

Kıtlama (Kırma ) Zeytin
Sponsorlu Bağlantılar

KITLATMA (KIRMA) ZEYTİN

@beceriklihatun
Malzemeler:
3 kilo zeytin
1 litre su (5 su bardağı su)
2 yemek kaşığı tepeleme iri tuz
Yarım yemek kaşığı limon tuzu
1 tatlı kaşığı toz şeker
Üzeri İçin;
1-2 adet yeşil limon.
Yapılışı:

 

Sponsorlu Bağlantılar

 

 

 

↔3 kilo yeşil zeytin alınır; temiz bir taş veya çekiç yardımı ile kıtlatılır. ↔Kıtlattığımız zeytinler fazla bekletmeden su dolu bidono doldurulur.
↔ Su dolu bidon kıtlatma yaparken yanımızda bulundurulur, kıtlatılan zeytin içine atılırki kararmasın. ↔İlk 3 gün bu şekilde bekletilir acı suyuyla kalırki erime yapmasın.
↔Sonraki günler tatlanana kadar hergün suyu değiştirilir. ( 7 ila 15 gün arası. ) ↔Bu süre zarfında tadına bakıp damak zevkinize göre ayarlayabilirsiniz.
↔Zeytin yeterince tatlandığında kurma işlemine geçirilir.
🔴KURMA AŞAMASI🔴
↔Zeytinlerin üzeri için limon dilimlenir tuzlanır ve bu şekilde 1-2 saat bekletilir. ↔Kullanılan bidonun suyu ölçülür. Ona gore su ayarlanır.↪Her 1 LİTRE SUYA ↩ ➡2 yemek kaşığı kalın tuz
➡Yarım yemek kaşığı limon tuzu
➡1 tatlı kaşığı şeker olacak sekilde salamura suyu ayarlanır, karıştırılır. ☞Şeker zeytinin kararmasını önlüyor. ↔Sonra bidona zeytinlerin üzerine salamura suyu dökülür. En son zeytinlerin üzerine bekletilen limon dilimleri dizilir.

Sponsorlu Bağlantılar

 

 

☞Limon zeytinlerin sararmasını, renginin daha güzel olmasını sağlıyor.
↔Bidonun ağzı hava almayacak şekilde sıkıca kapatılır.
Zeytinleri istediğiniz zaman yemeye başlayabilirsiniz.
NOT: SALAMURA SUYUNDA Arıtma veya hazır su kullanın kirecli su eritebilir.
🔺NOT: KIRMA ZEYTİN ÇABUK TÜKETİLİR, UZUN SÜRE DAYANMAZ. UZUN SÜRELİ ZEYTİN YEMEK İSTİYORSANIZ ÇİZME YÖNTEMİ İLE KURUP SAKLAYABİLİRSİNİZ.

Sponsorlu Bağlantılar
YORUMLAR

Henüz yorum yapılmamış. İlk yorumu yukarıdaki form aracılığıyla siz yapabilirsiniz.

error: Content is protected !!