Lokmalık İrmik Tatlısı

Malzemeler

Hamuru için:

• 1 adet yumurta
• 1 çay bardağı sıvı yağ
• 1 çay bardağı yoğurt
• 1 çay bardağı irmik
• 1 paket vanilin
• 1 paket kabartma tozu
• 2,5–3 su bardağı un

Şerbeti için:

• 3 su bardağı toz şeker
• 3 su bardağı su
• 4-5 damla limon suyu

Üzeri için:

• İsteğe göre toz Antep fıstığı veya Hindistan cevizi

Yapılışı

• Öncelikle şerbeti hazırlayın. Şeker ve suyu tencereye alıp kaynamaya başladıktan sonra yaklaşık 10 dakika kaynatın.
• Limon suyunu ekleyip 2 dakika daha kaynatın. Ocaktan alıp tamamen soğumaya bırakın.
• Hamur için yumurta, sıvı yağ ve yoğurdu karıştırma kabına alın.
• İrmiği, vanilini ve kabartma tozunu ekleyip karıştırın.
• Unu kontrollü şekilde ekleyerek yumuşak, ele hafif yapışan ama şekil verilebilen bir hamur yoğurun.
• Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp yuvarlayın. Yağlı kağıt serili veya hafif yağlanmış tepsiye aralıklı olarak dizin.
• Önceden ısıtılmış 180 derece fırında, üzerleri güzelce kızarana kadar yaklaşık 25-30 dakika pişirin.
• Fırından çıkan sıcak tatlının üzerine soğuk şerbeti gezdirin.
• Şerbetini çekmesi için tatlıyı en az 2-3 saat dinlendirin.
• Üzerini Antep fıstığı veya Hindistan cevizi ile süsleyerek servis edin.

Püf Noktası

Tatlı sıcak, şerbet soğuk olursa şerbeti daha güzel çeker. Unu bir anda eklemeyin; hamurun kıvamına göre kontrollü ilave edin. Şerbetini tamamen çekmesi için mümkünse birkaç saat dinlendirin.