Mayalı Poğaça

Mayalı Poğaça

betulun_mutfak_aski
MALZEMELER
2 yemek kaşığı toz pakmaya
2 yemek kaşığı toz şeker
2 su bardağı süt
1 yumurta akı(sarısı üzeri için ayırılacak)
1 su bardağı sıvıyağ
2 tatlı kaşığı tuz
6 buçuk su bardağı un

İÇİ İÇİN
1 kase peynir
Maydonoz
YAPILIŞI : Yoğurma kabına maya ve şekeri alalım ve üzerine ısırarak ılıklaştırdığımız sütü ilave edelim. Çırpma teli ile karıştırıp bir kapak kapatalım ve 5_6 dk ön mayalanma işleminin gerçekleşmesi için bekletelim. Sonra sıvıyağ ve yumurta akını ilave edip çırpma teli ile bir kez daha karıştıralım. Çırpma telini bırakalım ve azar azar unu (ve bu arada tuzu da ekleyelim) ilave ederek hamuru yoğuralım. Çok hafif yapışkan yumuşak bir hamur olsun. Üzerini kuru bir bezle kapatıp 45 dk_1 saat arası mayalanmaya bırakalım. Sonra 1 kez narince yoğurup havasını alalım. Hamuru 5 e bölelim.

Herbir parçayı, uzunluğu tepsinin boyunda olacak şekilde dikdötgen bir form vermeye çalışarak açalım. Uç kısımlarına(hamurun ucuna kadar gidip ayırmadan) 1 parmak aralıklarla kesikler atalım. Düz kenarına iç malzemeden koyarak ileriye doğru saralım. Ve aralarında boşluk bırakarak tepsiye alalım. Üzerini kuru bir bezle kapatarak yarım saat kadar tepsi mayasına bırakalım. 2 yumurta sarısına 1 tatlı kaşığı kadar sıvıyağ koyup karıştıralım ve üzerine sürelim. Önceden 190 derece ısıtılmış fırında kızarana kadar pişirelim. Afiyet olsun..