Meftune Türlü (Mardin)

METFUNE TÜRLÜ MARDİN

@pastaci_sefi
500-600 Gr kuzu eti (dana kuşbaşılıkta olur)🥩
6 tane patlıcan 🍆
10-12 tane sivri biber
2 kapya biber🌶️
1 tane Kuru soğan🧅
3-4 sarımsak🧄

Yarım yemek kaşığı domates salçası🥫
1 çay bardağı sıvıyağ
1 yemek kaşığı pulbiber
1 yemek kaşığı tuz az yaparsanız tuz oranını azaltın🧂
Yapılışı=500-600 gram kuzu etini veya dana eti de olur oğlak eti de olur isteğe bağlı hangi et isterseniz onunla pişirebilirsiniz dana eti’de pişiyor derseniz lokum gibi oluyor tencereye eti alıp suyunu çekinceye kadar güzel kavurun rengi dönünceye kadar Kuru soğanı da üzerine ve sıvıyağını ekleyin soğanı 5-6 dakika kavurun üzerine domates salçasını ekleyin bir dakika kadar da salçay’la kavurun üzerine

doğradığınız biber patlıcan sivri biber hepsini harmanlayın karıştırın yani etin üzerine dökün üzerine marketten domates alacaksanız bir kg domates doğrayin kabuğunu soyun öyle doğrayın evde hazır konserve domatesiniz varsa bir kavanoz üzerine dökün sarmısak pul biberi tuzunu serpin yaklaşık bir saat kısık ateşte kaynatın lokum gibi oluyor etiniz daha az kaynatırsanız türlünüz özleşmemiş olur ve lezzetli olmaz ettiniz de pişmez yapacaklara şimdiden şifa olsun