Midye Şöbiyet Baklava

Midye Şöbiyet Baklava

@nerminyazilitas
2 yumurta
4 bardak un /200 ml bardak
1 bardak su
bir çimdik tuz
Şerbeti için
5 su bardağı şeker /200 ml bardak
5 su bardağı su
1 dilim limon
İçi için
1,5 su bardağı Antep fıstığı
Kaymağı için
2,5 su bardağı süt
3,5 yemek kaşığı irmik
Üzeri için
500 gram tereyağı

1 çay bardağı sıvı yağ
Kaymağı için süt ve irmiği pişiriyoruz üzerini kapatıp soğumaya bırakıyoruz.
öncelikle şerbeti hazırlayın. Bir tencere içine toz şeker,su ve bir dilim limon koyup kaynamaya başladığında ocağın altını kısıp 16 dakika daha kaynatın.
Ardından ocaktan alın.
Yapılışı :
Hamur malzemelerini yoğurma kabına koyun, yumuşak bir hamur yoğurun ve 10 beze yapın.
Küçük tabak büyüklüğünde açın ve üzerine nişasta serpin. Üst üste koyarak üzerini poşet ile kapatıp buzdolabında 1-2 saat bekletin.
Nişasta ile açabildiğiniz kadar açın,ne kadar ince olursa o kadar güzel olacaktır.
Açtığınız yufkayı oklavaya sarın iki ucundan tutup ortaya toplayın ve oklavadan çıkartın.
Yufkayı masaya açın, ortaya pileli şekilde toplayın ve aralıklarla önce fıstık sonra süt kaymağı sonra tekrar fıstık koyun. Üzerini iki taraftan kapatın,boşlukları parmağınızla sıkıştırın ve bıçakla kesin.

Kestiğiniz parçayı ters çevirip uçlarını parmağınızla bastırın ve tepsiye dizin.
Tereyağını tavada eritin, üzeride oluşan beyaz köpüğünü kaşıkla alın ve sıvı yağı ilave edin. Tatlınızın üzerine birer yemek kaşığı dökün ve 180 derece fırında pişirin.
Şerbeti ılık tatlı sıcak olarak dökün 1-2 saat dinlendirip servis edin. Afiyet olsun