Mısır Ekmeği Tarifi (Yumuşacık, Tam Ölçü) | Pratik ve Lezzetli

Evde mis gibi kokan, içi yumuşak dışı hafif çıtır mısır ekmeği yapmak aslında çok kolay. Bu tarifte ölçüler tam, sonuç kabarma garantili. Özellikle çorba yanında, kahvaltıda veya tereyağı-bal ile efsane oluyor.

Kaç Kişilik / Süre

• Porsiyon: 6-8 dilim
• Hazırlık: 10 dk
• Pişirme: 30-35 dk
• Toplam: 40-45 dk

Yumuşacık, kabaran ve bayatlamayan mısır ekmeği tarifi! Tam ölçülü malzemeler, adım adım yapılış ve püf noktalarıyla evde kolay mısır ekmeği yapın.

Malzemeler (Standart Borcam / 22-24 cm kalıp)

• 2 su bardağı mısır unu
• 1 su bardağı un (isteğe göre tam buğday da olur)
• 1 su bardağı yoğurt
• 1 su bardağı ılık su (kontrollü ekle)
• 1/2 su bardağı sıvı yağ
• 1 adet yumurta
• 1 paket kabartma tozu
• 1 çay kaşığı karbonat (yoğurtla harika kabartır)
• 1–1,5 çay kaşığı tuz
• (İsteğe bağlı) 1 tatlı kaşığı şeker (lezzeti dengeler, şart değil)

Üzeri için (opsiyonel)

• Susam / çörek otu
• 1 yemek kaşığı zeytinyağı (üstüne sürmek için)

Mısır Ekmeği Nasıl Yapılır? (Adım Adım)

1. Fırını 180°C alt-üst olacak şekilde ısıt.
2. Geniş bir kapta yoğurt + yumurta + sıvı yağ karışımını çırp.
3. Üzerine ılık suyu yavaşça ekle.
4. Ayrı bir kapta mısır unu + un + kabartma tozu + karbonat + tuz karıştır.
5. Kuru karışımı sıvılara ekleyip spatula ile karıştır. Hamur kek kıvamından biraz daha yoğun olmalı. Çok koyuysa 2-3 yemek kaşığı su ekleyebilirsin.
6. Yağlanmış kalıba dök. Üzerine susam/çörek otu serpebilirsin.
7. 180°C’de 30-35 dakika pişir. Kürdan testi yap: Temiz çıkıyorsa hazır.
8. Fırından çıkınca 10 dakika dinlendir, sonra dilimle.

Püf Noktaları (Google’da çok aranan bölüm)

• Yoğurt + karbonat ikilisi mısır ekmeğine ekstra kabarıklık ve yumuşaklık verir.
• Mısır unu markasına göre su çekebilir: Suyu kontrollü eklemek kıvamı kurtarır.
• Üstü hızlı kızarıyorsa son 10 dakikada folyo ile kapat.
• Bayatlamasın istiyorsan tamamen soğuyunca streçle sarıp sakla.

Sık Sorulan Sorular

Mısır ekmeği neden ufalanır?

Mısır unu glutensiz olduğu için ufalanmaya meyilli. Çözüm: Tarifteki gibi bir miktar un eklemek ve hamuru çok kuru bırakmamak.

Yoğurtsuz olur mu?

Olur. Yoğurt yerine 1 su bardağı süt + 1 yemek kaşığı sirke/limon ile benzer etki yakalanır.

Tavada mısır ekmeği olur mu?

Evet. Döküm tavada kısık-orta ateşte kapağı kapalı şekilde pişirebilirsin; ancak fırın daha dengeli kabartır.

Servis Önerisi

• Kuru fasulye, mercimek çorbası, tarhana yanında
• Kahvaltıda tereyağı + bal ile
• Yanına beyaz peynir, zeytin, domates ile

Saklama

• Oda sıcaklığında: 1-2 gün
• Buzdolabı: 3-4 gün (ısıtarak tüket)
• Derin dondurucu: Dilimleyip 1 aya kadar saklayabilirsin.

Besin Değeri (Yaklaşık, 1 dilim)

(ölçü ve markaya göre değişir)

• Kalori: 220-280 kcal
• Karbonhidrat: 30-35 g
• Protein: 5-7 g
• Yağ: 9-12 g

Diğer Tariflerimize Göz Atmak İster misiniz?

• “Yanına ne gider?” → mercimek çorbası tarifi

• “Kahvaltılık” → ev yapımı tereyağı / bazlama

• “Karadeniz” → lahana çorbası / kuymak

Tam ölçülü, yumuşacık iç dokulu ve çıtır kabuklu mısır ekmeği tarifi. Çorba yanına ve kahvaltıya çok yakışan, pratik yapılışıyla favoriniz olacak.