Orijinal Kavala Kurabiyesi Tarifi – Tam Ölçülü, Ağızda Dağılan Bademli Kurabiye

Kavala kurabiyesi, bol bademli yapısı, üzerindeki pudra şekeri ve ağızda dağılan kıyır kıyır dokusuyla sevilen geleneksel kurabiyelerden biridir. Özellikle çay ve kahve saatlerinde ikram edebileceğiniz bu nefis kurabiyeyi evde kolayca hazırlayabilirsiniz. İşte tam ölçülü, lezzetli ve kıvamı yerinde Kavala kurabiyesi tarifi!

Hazırlama süresi: 25 dakika · Pişirme süresi: 20–25 dakika · Porsiyon: 20–25 adet

Kavala Kurabiyesi Tarifi İçin Malzemeler

• 250 gram tereyağı (oda sıcaklığında)

• 1,5 su bardağı çiğ badem

• 1,5 su bardağı un (kavurmak için)

• 1,5 su bardağı pudra şekeri

  Sponsorlu Bağlantılar
  

• 1 paket vanilin

• 1 paket kabartma tozu

• 1 adet yumurta

• 2–2,5 su bardağı un (kontrollü eklemek için)

• Üzeri için pudra şekeri

Kavala Kurabiyesi Nasıl Yapılır?

1. Bademleri hazırlayın: Çiğ bademleri bıçakla iri parçalar halinde doğrayın. Dilerseniz bademlerin bir kısmını daha küçük parçalar halinde hazırlayabilirsiniz.

2. Unu kavurun: Geniş bir tavaya 1,5 su bardağı unu alın. Kısık ateşte, sürekli karıştırarak hafif renk alıp kokusu çıkana kadar kavurun. Ardından ocaktan alıp soğumaya bırakın.

3. Hamuru hazırlayın: Oda sıcaklığındaki tereyağını, yumurtayı ve pudra şekerini bir kaba alın. Malzemeler iyice karışana kadar yoğurun.

4. Kuru malzemeleri ekleyin: Soğuyan kavrulmuş unu, vanilini, kabartma tozunu ve doğranmış bademleri karışıma ilave edin.

5. Unu kontrollü ekleyin: Kalan unu azar azar ilave ederek ele yapışmayan, yumuşak ve şekil verilebilen bir hamur hazırlayın. Hamuru gereğinden fazla sertleştirmeyin.

6. Kurabiyelere şekil verin: Hamuru tezgâhta yaklaşık 1–1,5 cm kalınlığında açın. Ay şeklinde bir kurabiye kalıbıyla kesin. Kalıbınız yoksa elinizle küçük parçalar alıp ay şekli verebilirsiniz.

7. Fırında pişirin: Kurabiyeleri yağlı kâğıt serilmiş fırın tepsisine aralıklı olarak dizin. Önceden ısıtılmış 170 derece alt-üst ayar fırında yaklaşık 20–25 dakika pişirin. Kurabiyelerin üzeri çok fazla kızarmamalıdır.

8. Pudra şekeriyle buluşturun: Fırından çıkan kurabiyeleri kırılmamaları için tepside biraz dinlendirin. Ilındıktan sonra üzerlerine bolca pudra şekeri serpin.

Kavala Kurabiyesi Yapmanın Püf Noktaları

• Kavrulmuş unun tamamen soğumasını bekleyin.

• Unu bir anda eklemeyin; hamurun kıvamına göre kontrollü kullanın.

• Bademleri çok ince çekmeyin. İri parçalar kurabiyeye daha güzel bir doku verir.

• Kurabiyeleri fazla pişirmeyin; aksi hâlde sertleşebilirler.

• Sıcakken hareket ettirmeyin, çünkü Kavala kurabiyesi sıcakken kolayca dağılabilir.

• Pudra şekerini kurabiyeler hafif ılındıktan sonra ekleyin.

Kavala Kurabiyesi Nasıl Saklanır?

Tamamen soğuyan Kavala kurabiyelerini hava almayan kapaklı bir saklama kabında, serin ve kuru bir ortamda muhafaza edebilirsiniz. Nemden uzak tutulduğunda birkaç gün boyunca kıyır kıyır dokusunu koruyabilir.

Kavala Kurabiyesi Kaç Kaloridir?

Kavala kurabiyesinin kalorisi kullanılan tereyağı, badem ve pudra şekeri miktarına göre değişir. Bir adet kurabiye, büyüklüğüne bağlı olarak yaklaşık 120–170 kalori olabilir.

Sıkça Sorulan Sorular

Kavala kurabiyesi neden dağılır?

Hamurun yeterince toparlanmaması, fazla un kullanılması veya kurabiyelerin sıcakken tepsiden alınması dağılmalarına neden olabilir.

Kavala kurabiyesi hangi unla yapılır?

Genellikle buğday unu kullanılır. Unun bir kısmını kavurmak, kurabiyeye kendine özgü lezzetini ve dokusunu kazandırır.

Kavala kurabiyesi neden sert olur?

Fazla un eklemek veya kurabiyeleri gereğinden uzun süre pişirmek sertleşmeye yol açabilir.

Kavala kurabiyesi hangi şekildedir?

Geleneksel Kavala kurabiyesi çoğunlukla ay şeklinde hazırlanır ve piştikten sonra pudra şekeriyle kaplanır.