Parmak Kebabı

Parmak Kebabı

@nimetli_lezzetler/
– 1 kilo dana kuşbaşı
– 4 adet büyük boy patlıcan
– 10 adet yeşil biber
– 3 adet kırmızı kapya biber
– 1 adet orta boy soğan
– 1 diş sarımsak
– 1 yemek kaşığı tereyağı
– 2 .3 yemek kaşığı sıvı yağ
– 1 tatlı kaşığı domates salçası
– 1 tatlı kaşığı kırmızı toz biber
– yarım çay kaşığı karabiber
– 1 tatlı kaşığı tuz
– kızartmak için sıvı yağı
✨Üzerine sosu için ✨
– 1 su bardağından biraz eksik kaynar su
(Veya et suyu)

– 1 tatlı kaşığı domates salçası
– yarım çay kaşığı tuz
✨üzerini süslemek için 1 adet domates ✨
✨yapılışı ilk olarak et düdüklü tencerede veya normal kısık ateşte haşlamaya koyulur patlıcanlar parmak şeklinde ince doğranır ve 1 tatlı kaşığı tuz koyulmuş suda 10 dakika bekletilir diğer sebzelerde ince parmak şeklinde doğranır patlıcanlar yıkandıktan sonra elle sıkarak süzülür ben bazen direk hiç tuzlu su yapmadan doğrayıp kızartıyorum ☺️

patlıcanlar biberler azar azar bol yağ da kızartılır ve kağıt havlu üzerine alınır soğan sarımsak ince doğranır ve 2.3 yemek kaşığı sıvı yağ da kavrulur süzülerek etler baharat tuz eklenir et suyundan 1.2 kepçe ekleyip üzeri karıştırılır 3.4 dakika orta ateşte demlendirilir sırasıyla patlıcan biber dizilir ortasına et sote koyulur sos hazırlanıp üzerine gezdirilir ve ıslak fırın kağıt kapatılır 220 derecede önceden ısıtılmış fırında 20 .25 dakika pişirilir üzerinde ki kağıt alınarak 5 dakika daha pişirilir fazla bırakmayın üzerindeki etler kurumasın