Pastane Kurabiyesi Tadında Üzümlü Kurabiye

Pastane Kurabiyesi Tadında Üzümlü Kurabiye

@ikosun_mutfagi
Malzemeler;
125gr. Yumuşamış tereyağı
1 küçük cay bardağı sıvı yap (100ml)
1 su bardağı tozşeker (200ml)
2 yumurta (birinin sarısını üzeri için ayırın)
2 yemek kaşığı yoğurt
1 portakal kabuğu rendesi
4,5 su bardağı un (kontrölü bir şekilde ekleyin)
2 yemek kaşığı nişasta
1 paket vanilya
1 su bardağı kuru üzüm
İsteğe bağlı dövülmüş ceviz veya fındık

üzerine için:
Ayırdığımız yumurta sarısı
1 cay kaşığı ucuyla kakao
Hazırlanışı:
Uygun bir kaba tereyağ,şeker,Sıvıyağ, portakal kabuğu rendesi, vanılya şekeri,yoğurt ve yumurtaların akı ve birinin sarısını ilave edip elinizle biraz karıştırın.
Başta 4 bardak un, 2 yemek kaşığı nişasta ekleyıp hamur yoğurmaya başlayın.
Toparlanmaya başlayınca kuru üzümleri, isteğe bağlı ceviz veya fındık içlerini ekleyip ele yapışmayan bir hamur elde edene kadar un ilave ederek hamuru yoğurun.Ben tam 4,5 su bardağı kullandım. Ne çok yumuşak ne sert bir hamur olmalı. Rulo şekli rahat oluyorsa tamamdır ?

Hamuru 4 parçaya bölün ve hafif unlanmış tezgahta uzun rulo yapıp üstüne hafif bastırarak düzeltin.Bir bıçak ile verev şeklinde kesip fırın tepsisine aralıklı yerleştirin.
Yumurta sarısına yarım çay kaşığı kakao koyup çırpın ve üzerine sürün.
Çatalla üzerinden çizgiler geçip önceden ısıtılmış 170 derece fırında altı üstü iyice kızarana kadar (25 dakika) pişirin. Daha sonra fırını kapatıp bi 5 dakika icinde bekletin ki içide çeksin.
Afiyet olsun ?