Pastane Usulu Karamelli Kremalı Pasta

PASTAHANE USULU KARAMELLİ KREMALI PASTA

@meyveli_mutfagim
malzemeler büyük boy kare tepsi için
5 adet yumurta iki yumurtanın sarısı krema için ayrılacak
1 su bardağı toz şeker
1 su bardağı süt
1 çay bardağı sıvıyağ
3 yemek kaşığı kakao
2 su bardağı un
1 paket vanilya 1 paket kabartma tozu
krema için

Pastane Usulu Karamelli Kremalı Pasta

1litre süt
2 yumurta sarısı
1 su bardağı toz şeker
2 yemek kaşığı nişasta
3 yemek kaşığı un
1 yemek kaşığı tereyağ
1paket vanilya
karamell için
1 su bardağı toz
2 yemek kaşığı tereyağ
1 paket süt kreması
1 çorba kasesi kadar yer fıstığı
yarım çay bardağı su
yapılışı önce karamell hazırlanır şeker su birlikte ocağa alıp karamelize edilir kısık ateşte kontrolü ardından tereyağ eklenir karıştırılır en son süt kreması eklenir iyice karıştırılır soğumaya bırakılır kreması hazırlanır süt yumurta sarısı şeker un nişasta birlikte iyice tel çırpıcı ile çırpılır ocağa alıp muhallebi kıvamına gelene kadar pişirilir kontrolü ocaktan alıp tereyağ vanilya eklenir iyice çırpılır üzerine streç filmle kapatılır kek harcı hazırlanır şeker yumurta en

az beş dk çırpılır krema kıvamında sonra sırayla sıvıyağ süt vanilya eklenir karıştırılır kuru malzemeleri elekten geçirip azar azar ilave ederek tel çırpıcı ile çırpılır yağlanmış tepsiye dökülür ısıtılmış 180 derecelik fırında kurdan temiz çıkacak kadar pişirilir ince bir kek olduğu için çabuk pişer fırından çıkarıp biraz ılıdıktan sonra bir su bardağı süt ile ıslatılır krema üzerine dökülür düzgünce yayılır en son karamell sos üzerine gezdirilir bir saat kadar dolapta dinlendirilir sonra afiyetle tüketilir aşırı dozda lezzet içerir mutlaka deneyin favoriniz olacak