Patatesli Pamuk Poğaça

PATATESLİ PAMUK POĞAÇA

@kubraa_gedikoglu
MALZEMELER:
1 su bardağı süt ( ılık ) 200ml
1 su bardağı su ( ılık ) 200ml
150 ml sıvıyağ
2 yumurta akı içine ( sarıları üzerine )
1 paket kuru maya
3 yemek kaşığı şeker
1.5 tatlı kaşığı tuz
Un ( biraz ele yapışan hamur olucak )
PATATES HARCI:
3 ortaboy patates
1 büyük boy soğan
1 çay kaşığı karabiber

Patatesli Pamuk Poğaça

1 yemek kaşığı salça
Tuz
YAPILIŞI:
İlk önce patatesleri soyup düdüklüye koydum diğer yandan soğanı ince doğrayıp 1 çay bardağına yakın sıvıyağ koydum kısık ateşte pişerken hemen hamurun yapımına geçtim. ılık süt, ılık su, şeker ve mayayı ekleyip 3-4 dk beklettim üzerine yumurta akları sıvıyağ ve tuzu ekleyip elimle şekeri erittim ( yoğurma kısmına gelince fırını 170 derecede 6 dakika açın hızlı mayalama yaptım)üzerine kontrollü bir şekilde un ilave ettim ve elime yapışan hamur

Patatesli Pamuk Poğaça

elde ettim 6 dk ısınmış ve kapattığım fırına hamurun ağzını kapatın koydum tam yarım saat mayalandırmaya koydum bu arada soğanları yakmayalım Ocak’tan aldığımız patatesleri ezelim öldürdürğümü soğanın üzerine salçayı ilave edelim karıştırıp ezilmiş patatesi, tuzu ve karabiberi ilave edip 2-3 dk karıştıralım Ocak’tan alalım yarım saat mayalanan hamurdan 7 beze yapalım her bezeyi hafif unlu tezgahta kare şeklinde açalım (hafif unla yapalım ki

Patatesli Pamuk Poğaça

elimize ve merdayene yapışmasın)( sola kaydırarak yapılışına bakabilirsiniz ) 4 e bölelim patates harcını ucuna koyup saralım diğer bezeleride böyle yapıp yağlı kağıt serili tepsiye dizelim 15 dakika tepsi mayası yapalım yumurta sarılarını sürüp çatal ile üzerinden geçelim 175 derec fırında üzeri kızarana kadar pişirelim tepsiyi fırından alıp üzerine nemli temiz bez ile 10 dk bekletip servise hazır edelim ( bu poğaça kıymalı harç ilede harika oluyor)