Patatesli Pamuk Poğaça

PATATESLİ PAMUK POĞAÇA

@_mutfaktaki_anne
Hamuru için
•1 su bardağı ılık su
•1 su bardağı ılık süt
•1,5 yemek kaşığı kuru maya
•3 yemek kaşığı şeker
•1 yumurta (akı içerisine sarısı üzerine)
•1,5 tatlı kaşığı tuz
•1 su bardağı sıvıyağ
•6-6,5 su bardağı kadar un
İç harcı için
•2 adet patates
•1 adet küçük soğan
•tuz,karabiber,pulbiber,kırmızı toz biber
Yapılışı:
– Patateslerimizi haşlayıp süzerek eziyoruz,tavada az yağda sotelediğimz soğanlarn üzerine ilave edip tuz ve baharatları ekleyip biraz kavurup ocaktan alıyoruz.

– Karıştırma kabına şeker,maya,süt ve suyumuzu alarak 5-7 dakika üzerini kapatıp aktifleştiriyoruz.
– Üzerine sıvıyağ,yumurta akı,tuzumuzu ilave edip karıştırıyoruz.
– Yavaş yavaş unumuzu da ilave ederek ele yapışmayan yumuşak bir hamur yoğuruyoruz.
– Üzerini kapatıp 1-1,5 saat kadar mayalandırıyoruz.
– Mayalanan hamurumuzdan mandalina büyüklüğünde parçalar koparıp elimizle önce yuvarlak şekil verip sonra arasını açarak patatesli harcımızdan ilave edip kapatıyoruz.
– Kapattığımız kısım alta gelecek şekilde tepsiye diziyoruz.
– Tüm hamura aynı işlemi yapıp üzerini kapatarak 15-20 dakika tepsi de mayalandırıyoruz.
– Tepsi mayası olduktan sonra üzerine yumurta sarısını sürüp susam serpiyoruz.
– Önceden ısıtılmış 180 derecelik fanlı fırında güzelce kızarana kadar pişiriyoruz.
-Fırından çıkıp soğuyan poğaçalar servise hazır
‼️‼️ PÜF NOKTALARI
✔️Suyunuz ve sütünüz mutlaka sıcağa yakın ılık olmalı
✔️Diğer malzemeler oda sıcaklığında olmalı

✔️Hamurunuz ele yapışmayan ama yumuşak bir hamur olmalı
✔️Un miktarı değişiklik gösterebilir kontrollü ilave edin
✔️Bu ölçü ile 20 adet poğaça çıkıyor
✔️Daha fazla olsun isterseniz su,süt ve sıvıyağınızı biraz daha fazlalaştırın
✔️Fırından çıktıktan sonra üzerini kapatmayın