Patlıcanlı Arnavut Böreği

Patlıcanlı Arnavut Böreği

@nimetli_lezzetler
?Hamuru icin:
– 4 buçuk su bardağı un
– 1 buçuk su bardağı su
– 3 yemek kaşığı sirke
– 1 buçuk tatlı kaşığı tuZ
?Arasina sürmek icin :
– 125 gr tereyağ
– yarım çay bardağı sıvı yağı
?iç harçı için:
– adet bostan patlıcan
– 2 adet yeşil sivri biber
– 1 adet domates
– 2 adet soğan
– 1 tatlı kaşığı salça
– 1 tatlı kaşığı kırmızı toz biber
– 1 tatlı kaşığı kara biber
– 1 tatlı kaşığı tuz
– 1 çay bardağı sıvı yağ

Yapılışı:
ılk önce hamur yoğrulur yumuşak kıvamlı bir hamur elde edildikten sonra 20 eşit bezeye bölünür bezeler tek tek servis tabağı büyüklüğünde açılır aralarına eritilmiş tereyağ sıvı yağı karışımından her yufkanın arasına sürülür 10 taneden iki ayrı tabağın içine bu şeki hazırlanır ve bir saat kadar buz dolabında bekletilir bu arada iç harçı için patlıcanlar küçük küçük küp şeklinde doğranır 1 tatlı kaşığı tuz koyduğumuz suda diğer malzemeler hazırlanana kadar bekletilir soğanlar sıvı yağ ile kavrulur ardından biber ilave edilir patlıcanlar güzelce sıkılarak ilave edilir altı kısık ateşte 15 dakika pişirilir domates baharat salcada ilave edilerek kavrulur ilk 10 yufka tezgaha alınarak elle büyültülür ve yağlanmış tepsiye kenarları yukarda olcak şekilde yerleştirilir iç harçı serilir ve ikinci yufkada açılarak üzerine kapatılır kenarları kıvrılır ve kalan yap üzerine sürülerek kesilir 190 derecede pişirilir

Not:
bu böreğe istediğiniz bütün iç harcı çeşitlerinden kullanabilirsiniz özellikle kıymalı ıspanaklı çok güzel oluyor
Ben büyük boy tombul borcam tepsi kullandim aynı malzemeyi daha büyük tepsiyede yapabilirsiniz ben yapıyorum daha ince kıyır börek sevenlere fikir olsun☺️