Perişan Kurabiye Tarifi – Ağızda Dağılan, Bol Üzümlü Anne Usulü Kurabiye

Perişan kurabiye, şekil vermekle uğraşmadan hazırlanan, dışı hafif kızarmış, içi yumuşak ve kıyır kıyır dokusuyla çay saatlerine çok yakışan nefis bir ev kurabiyesidir. İçindeki kuru üzüm ve ceviz parçalarıyla hem görüntüsü hem de lezzeti oldukça iştah açıcıdır. Üstelik kalıba ihtiyaç duymadan, kaşıkla şekil verilerek kolayca hazırlanır.

Perişan Kurabiye Tarifi İçin Malzemeler

• 125 gram oda sıcaklığında tereyağı veya margarin

  Sponsorlu Bağlantılar
  

• 1 adet yumurta

• 1 çay bardağı sıvı yağ

• 1 çay bardağı toz şeker

• 1 çay bardağı kuru üzüm

  Sponsorlu Bağlantılar
  

• 1 çay bardağı iri çekilmiş ceviz içi

• 1 paket kabartma tozu

• 1 paket vanilin

• 3–3,5 su bardağı un (kontrollü ekleyin)

Not: Su bardağı 200 ml, çay bardağı 100 ml ölçüsündedir. Un miktarı yumurtanın büyüklüğüne ve kullanılan malzemelere göre değişebilir.

Perişan Kurabiye Nasıl Yapılır?

1. Oda sıcaklığındaki tereyağını ve toz şekeri derin bir kaba alın. Şeker eriyene kadar karıştırın.

2. Yumurtayı ve sıvı yağı ekleyerek malzemeleri güzelce karıştırın.

3. Kuru üzümü ve iri çekilmiş ceviz içini ilave edin.

4. Kabartma tozu ve vanilini ekleyin. Unu azar azar ilave ederek yumuşak, ele hafifçe yapışabilen bir hamur yoğurun.

5. Fırın tepsisine yağlı kâğıt serin. Hamurdan cevizden biraz büyük parçalar alıp elinizle gelişigüzel şekil vererek tepsiye aralıklı yerleştirin. Perişan kurabiyenin özelliği düzgün şekilli olmamasıdır.

6. Önceden ısıtılmış 180 derece alt üst ayar fırında yaklaşık 20–25 dakika pişirin. Kurabiyelerin üzeri ve kenarları hafifçe kızarınca fırından çıkarın.

7. Tepside birkaç dakika dinlendirin. Ardından soğumaya bırakın ve servis edin.

Perişan Kurabiye Yapmanın Püf Noktaları

• Unu birden eklemeyin; fazla un kurabiyelerin sert olmasına neden olabilir.

• Hamuru fazla yoğurmayın, malzemeler birleşince bırakın.

• Kurabiyeleri tepsiye dizerken aralarında boşluk bırakın.

• Fırından çıktığında hafif yumuşak olabilir; soğudukça kıvamını alır.

• Daha zengin bir lezzet için ceviz yerine fındık kullanabilir veya kuru üzüm ve ceviz miktarını damak zevkinize göre ayarlayabilirsiniz.

Perişan Kurabiye Kaç Dakikada Pişer?

Perişan kurabiye, önceden ısıtılmış 180 derece fırında ortalama 20–25 dakikada pişer. Fırınların pişirme süresi farklı olabileceğinden kurabiyelerin üzerinin hafifçe kızarmasını esas alın.

Perişan Kurabiye Nasıl Saklanır?

Kurabiyeler tamamen soğuduktan sonra hava almayan kapaklı bir saklama kabına yerleştirilmelidir. Serin ve kuru bir ortamda yaklaşık 5–7 gün tazeliğini koruyabilir.

Sık Sorulan Sorular

Perişan kurabiye neden sert olur?

Genellikle fazla un kullanılması veya kurabiyelerin gereğinden uzun süre pişirilmesi sertleşmeye neden olur.

Perişan kurabiyeye hangi malzemeler konur?

Temel olarak un, yumurta, yağ, şeker ve kabartma tozu kullanılır. Kuru üzüm, ceviz ve fındık gibi malzemelerle zenginleştirilebilir.

Perişan kurabiye şekli nasıl verilir?

Hamurdan küçük parçalar alınarak gelişigüzel şekillendirilir. Düzgün ve pürüzsüz olması gerekmez; dağınık görünümü bu kurabiyenin karakteristik özelliğidir.

Perişan kurabiye hangi ayarda pişirilir?

Önceden ısıtılmış 180 derece alt üst ayar fırında pişirilmesi uygundur.

Afiyet olsun! Bu pratik, ev yapımı perişan kurabiye tarifi; çay saatleri, misafir sofraları ve günlük atıştırmalıklar için harika bir seçenektir.