Peynirli Açma

Peynirli açma

@semisinmutfagi
Malzemeler;
2 tepsi için; bardak ölçüm 200ml
1,5 su bardağı ılık süt
1 su bardağı sıvıyağ
1 su bardağı ılık su
1 adet yaş maya
4 yemek kaşığı şeker
1,5 tatlı kaşığı tuz

2 yumurta beyazı ( sarısı üzerine sürülecek)
Aldığı kadar un benim 1 kiloya yakın un aldı kontrollü ekleyin yumuşak ele yapışan hamur olacak)
YAPILIŞI;
Yoğurma kabına ılımış süt, ılık su , şeker ve mayayı ekleyip karıştırın. Ardından sıvıyağı , tuzu ve yumurtanın beyazını ekleyip, karıştırın unu azar azar ilave ederek yumuşak bir hamur yapın. 1 saat mayalandırın. Mayalan hamurdan mandalina büyüklüğünde bezeler alıp üzerine 1 çay kaşığı yumuşamış tereyağı koyup üzerini kapatıp 15 dk dinlendiriyoruz. Daha sonra elimizle bastırarak tabak büyüklüğünde açıp içine peynir harcı ekleyip rulo gibi

sarıyoruz . İlk yaptığımız rulo hamurundan başlayıp elimizle sağa sola büküp açma şekli verip yağlı kağıt serili tepsiye diziyoruz. 10-15 dk tepsi mayası yapıyoruz. Üzerine yumurta sarısına 1 tatlı kaşığı süt ekleyip karıştırıp açmaların üzerine sürüp çörek otu veya susam serpip ısıtılmış fırında alt üst ayarda 200 derecede kızarana kadar pişiriyoruz. Fırından çıkan açmaların üzerine nemli bez örtüyoruz . Afilet olsun😍