Pratik İçli Köfte

PRATİK İÇLİ KÖFTE

@cahide_sultan
Hamuru için
2 su bardağı ince bulgur
1 su bardağı irmik
Islatmak için: 2,5 su bardağı sıcak su
1 su bardağı un
1 yumurta beyazı
1 yemek kaşığı biber salçası
1 tatlı kaşığı kimyon
1 çay kaşığı karabiber
Tuz
İç malzemesi

4 adet büyük soğan
400 gr kıyma
Kimyon, karabiber , kırmızı toz biber, varsa kuru reyhan
Bu kez ceviz ve maydanoz eklemedim
HAZIRLANIŞI
Önce iç malzemesini hazırlayın. Bunun için küçük doğranmış soğanları biraz zeytinyağı ve tereyağıyla kavurun. Kıymayı ekleyip kavurmaya devam edin. İkisi de kavrulunca baharatları ekleyin. Seviyorsanız ceviz ve maydanoz da ilave edebilirsiniz. İç harcını soğumaya bırakın
İçli köftenin hamuru için bulgur ve irmiği genişçe bir kaba alın. Üzerine sıcağa yakın ılık su ekleyip karıştırın. Üzerini örtün 1 saat kadar dinlensin.
1 saatin sonunda şişen bulgura un yumurta beyazı, salça ve baharatları ekleyip yoğurtmaya başlayın. Elinize azar azar su dökerek yoğurtmaya devam edin. En az 15 dakika yoğurmanız gerekiyor. Macun kıvamına gelen hamurdan

küçük yumurta büyüklüğünde parçalar alıp yuvarlayın. Üzerini hafifçe yağladığınız kalın bir poşetin üzerine yuvarladığınız hamuru koyun. Üzerine başka bir poşet kapatın. Altı düz bir tabak veya tencereyle ince olana kadar bastırın.Bu şekilde iki tane açılmış hamur olsun.
Birinin ortasını kıymalı iç harcından bir tatlı kaşığı koyun diğer hamuru üzerine kapatın geniş bir kapaklı veya bardakla bastırarak yuvarlak şekil verin kızgın ya da arkalı önlü kızartın. Afiyet şifa olsun