Pratik Su Böreği

Pratik Su Böreği

@iilknurmutfakta
Hamuru için;
6 tane yumurta
1 çay bardağından 1 parmak eksik su veya süt
1 yemek kaşığı tuz
Aldığı kadar un
İç harcı için;
300 gr lor peyniri 100 gr beyaz peynir ve 100 gr kaşar peyniri
Katlara sürmek için;
200 grm tereyağ
1 çay bardağı sıvı yağ
Haşlamak için;

Bol kaynar su
1 yemek kaşığı Kaya tuzu
Yarım çay bardağından az sıvı yağ
Açmak için; buğday nişastası ve unu karıştırdım.
Yapılışı;
Yumurta, su ve tuz iyice çırpılır. Un kontrollü bir şekilde eklenir 10 dk boyunca yumuşak bir hamur yoğurulur. Yarım saat dinlendirin. 12 eş parçaya bölün ve beze elde edin. Bezeler 10 dk dinlendirilir. Nişastalı karışım serpiştirilerek tüm bezeler açılır. Bir bez üzerine yığılır. Kaynayan suya tuz ve yağ eklenir. İç harcı hazırlanır. Fırın tepsisi tereyağ ile yağlanır. İlk tabana kuru yufkadan serilir. Yufkalar teker teker kısık ateşte kaynayan suya atılır. 30 sn sonra

çıkartılır. Soğuk suya alınır. Suyu süzdürülür fazla suyu kağıt havluyla alınır. Katlara tereyağ sürülerek tepsiye dizilir. Yufkanın yarısından sonra tepsiye iç harç eşit şekilde yayılır. Kalan yufkalara aynı işlem devam ettirilerek tamamlanır. Kalan yağı bolca üzerine sürülür. 170 derecede önceden ısıtılmış fırında ağır ağır pişirilir. Nar gibi kızarınca ters çevrilir. Tekrar fırına gönderin. Üstü de pişince fırından alın. Üzeri bir bezle kapatılır ılındıktan sonra dilimlenir servis yapılır. Afiyet şifa olsun ♥️