Şerbetli Revani Tatlısı Tarifi (Tam Ölçülü, Garantili ve SEO Uyumlu Anlatım)

Türk mutfağının en sevilen şerbetli tatlı tarifleri arasında yer alan revani, yumuşacık dokusu ve tam kıvamında şerbetiyle çay saatlerinin ve özel davetlerin vazgeçilmezidir. Özellikle kare dilimlenmiş sunumu ve üzerindeki hindistancevizi ile hem göze hem damaklara hitap eder. Bu yazıda sizlere, tam ölçülü, asla kuru kalmayan ve şerbeti tam çeken en iyi revani tarifini tüm püf noktalarıyla anlatıyorum.

Eğer siz de “revani nasıl yapılır?”, “revani şerbeti sıcak mı dökülür?” veya “revani neden sert olur?” gibi soruların cevaplarını arıyorsanız, doğru yerdesiniz.

Revani Tatlısı Nedir?

Revani, ana malzemesi irmik olan ve piştikten sonra üzerine şerbet dökülerek hazırlanan geleneksel bir şerbetli Türk tatlısıdır. Osmanlı mutfağından günümüze kadar gelen bu lezzet, hafif yapısı sayesinde baklava gibi ağır şerbetli tatlılara göre daha sık tercih edilir.

Klasik revani tarifinde yoğurt, yumurta, irmik ve un bulunur. Piştikten sonra üzerine limonlu şerbet dökülür ve tamamen şerbeti çekmesi beklenir.

Tam Ölçülü Revani Tarifi İçin Malzemeler

Kek İçin:

• 3 adet oda sıcaklığında yumurta
• 1 su bardağı toz şeker
• 1 su bardağı yoğurt
• 1 su bardağı irmik
• 1 su bardağı un
• Yarım su bardağı sıvı yağ
• 1 paket vanilin
• 1 paket kabartma tozu

Revani Şerbeti İçin:

• 2 su bardağı toz şeker
• 2,5 su bardağı su
• 4-5 damla limon suyu

Üzeri için:

• Hindistancevizi veya file Antep fıstığı

Revani Nasıl Yapılır? (Adım Adım Anlatım)

1. Şerbetin Hazırlanışı

Öncelikle şerbeti hazırlayarak işe başlayın. Çünkü şerbetli tatlılarda kıvam için sıcak-soğuk dengesi çok önemlidir.

• Şeker ve suyu tencereye alın.
• Orta ateşte kaynamaya bırakın.
• Kaynadıktan sonra 8-10 dakika daha kaynatın.
• Son olarak limon suyunu ekleyip 2 dakika daha kaynatın.
• Ocağı kapatıp şerbeti tamamen soğumaya bırakın.

👉 Püf Noktası: Revani sıcak, şerbet mutlaka soğuk olmalıdır.

2. Revani Kekinin Yapılışı

• Yumurta ve şekeri derin bir kapta köpük köpük olana kadar çırpın.
• Yoğurt ve sıvı yağı ekleyip çırpmaya devam edin.
• Ardından irmik, un, kabartma tozu ve vanilini ekleyin.
• Homojen bir kıvam elde edene kadar karıştırın.

Yağlanmış kare veya dikdörtgen borcama harcı dökün.

Önceden ısıtılmış 170 derece fırında yaklaşık 30-35 dakika kontrollü şekilde pişirin.

3. Şerbetle Buluşturma

Fırından çıkan sıcak revaninin ilk sıcaklığı geçtikten sonra (yaklaşık 5 dakika bekleyin) soğuk şerbeti kepçe yardımıyla üzerine dökün.

Tatlıyı en az 2 saat dinlendirin. Bu süre içinde şerbeti tamamen çekecektir.

Revani Tatlısı Püf Noktaları

✔️ Yumurtaları mutlaka oda sıcaklığında kullanın.
✔️ Yumurta ve şekeri en az 4-5 dakika çırpın.
✔️ Şerbet mutlaka soğuk olmalı.
✔️ Revaniyi fırından çıkar çıkmaz kesmeyin.
✔️ Dinlendirme süresi çok önemlidir.

Revani Neden Sert Olur?

Revani yaparken yapılan bazı hatalar tatlının sert olmasına neden olabilir:

• Şerbet yeterince kaynatılmamış olabilir.
• Şerbet sıcak dökülmüş olabilir.
• Kek fazla pişmiş olabilir.
• Dinlendirme süresi yetersiz olabilir.

Doğru teknikle yapılan revani pamuk gibi yumuşak olur.

Revani Kaç Kalori?

1 kare dilim revani yaklaşık 250-300 kalori arasındadır. Diyet yapanlar için porsiyon kontrolü önerilir.

Revani Tatlısı Nasıl Servis Edilir?

Revani kare dilimler halinde kesilir. Üzerine bol hindistancevizi serpilerek servis edilir. Yanında bir top sade dondurma ya da kaymak ile sunulduğunda lezzeti ikiye katlanır.

Sunum önerisi:

• Ön planda servis tabağında 2-3 kare dilim
• Arkada cam tepside dilimlenmiş hali
• Üzerinde hafif hindistancevizi

Bu sunum hem görsel olarak etkileyici hem de davet sofralarına çok yakışır.

Revani Tatlısı Saklama Koşulları

Revani buzdolabında 3-4 gün tazeliğini korur. Üzeri kapalı şekilde muhafaza edilmelidir. Servis etmeden önce oda sıcaklığında 10 dakika bekletilirse daha lezzetli olur.

Farklı Revani Çeşitleri

• Portakallı revani
• Limonlu revani
• Haşhaşlı revani
• Hindistancevizli revani
• Muhallebili revani

Klasik tarif üzerine farklı aromalar ekleyerek değişik lezzetler elde edebilirsiniz.

En Çok Sorulan Sorular

Revani şerbeti sıcak mı dökülür?

Hayır. Revani sıcak, şerbet soğuk olmalıdır.

Revani irmiksiz olur mu?

Olur ancak o zaman klasik revani değil, şerbetli kek olur.

Revani fanlı mı pişer?

Fansız ayarda, alt-üst programda pişirilmesi önerilir.

Sonuç

Tam ölçülü ve püf noktalarıyla hazırlanan bu şerbetli revani tatlısı tarifi, yumuşacık dokusu ve tam kıvamında şerbetiyle herkesin favorisi olacak. Misafir sofralarınızda güvenle yapabileceğiniz, garantili bir tarif arıyorsanız bu revani tam size göre.

Şimdi mutfağa geçin ve bu nefis geleneksel Türk tatlısını deneyin. Deneyenler yorum bırakmayı unutmasın 😊